果膠主要由藻類、植物果實、果皮提取制得。在制作過程中，由于提取液中雜質含量多、濃度低，往往需要將提取液精制濃縮。

傳統果膠提取工藝：

果皮-破碎-酶解-過濾-脫色-蒸汽濃縮-醇沉-過濾-干燥-果膠

傳統果膠提取的缺點：

在果膠生產中常用的精制方式為醇沉，常用的濃縮方式為多效濃縮、減壓真空濃縮等。傳統的生產工藝中，由于提取液的量較大，因此，在濃縮過程中需要消耗大量的蒸汽，造成企業生產成本高。同時，由于熱濃縮過程中，無除雜過程，因此會造成提取液中的雜質，特別是小分子雜質和無機鹽含量增高，進而影響產品的品質。在醇沉過程中，由于提取液中含有大量的雜質，造成乙醇里面雜質含量高，熱回收損失大。

膜濃縮工藝過程：

提取液通過預處理去除部分固性雜質（常用方式有板框過濾/離心等），然后經過膜濃縮，去除溶液的水分、小分子雜質及無機鹽，實現料液的凈化除雜、濃縮。

膜濃縮的優勢：

1、節能。傳統蒸汽濃縮設備的濃縮成本越來越高。膜濃縮設備在運行過程中除了電能消耗之外，無需其它能源，濃縮成本只有傳統蒸汽濃縮的1/5左右，節能效益明顯。

2、設備操作簡單。傳統的濃縮系統需要消耗熱能、電能，并需要真空及冷卻系統配套，操作煩瑣。膜濃縮設備在運行的過程中，操作人員只需切換相關的閥門即可保障設備的正常運行。

3、提高產品品質。由于膜濃縮設備是在常溫下運行，去除水的過程同時帶走了部分鹽，降低了產品的灰份，濃縮膠液所需的時間短。

4、生產效率高。膜技術生產效率高，與傳統工藝相比，現正運行的我公司膜濃縮設備提高生產效率50%,大大提高了生產效率,增加了公司生產效益

果膠膜濃縮工藝：

酶解液-預處理-超濾濃縮-后續工藝

果膠膜濃縮的優點：

1.膜濃縮的同時脫去了小分子雜質和鹽類

2.節能降耗，大大降低煤耗

3.設備操作簡單，每臺設備每班只需一操作人員切換相關的閥門即可保障設備的正常運行。

4.設備現場衛生條件好，安裝要求簡單，占地面積小。

5.設備連續運行能力強，產水量穩定性好。

6.清洗容易，每天只需在線清洗一次。

7.膜的耐用性好，目前在實際生產中可達兩年以上

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