脆棗低溫油炸生產加工設備
真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。主要應用于：
①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨、香蕉、菠蘿、冬棗、 菠蘿蜜等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥、秋葵等；
③干果類：大棗、花生、青豆、蠶豆；
④水產品及畜禽肉：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。
加工流程：脆棗低溫油炸生產加工設備
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
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