膨化食品是怎么制作的？
膨化食品制作過(guò)程涉及膨化技術(shù)，其中關(guān)鍵步驟包括混合原料、膨化、成型和調(diào)味。首先，將谷物、淀粉或其他食材與水混合形成面團(tuán)。然后，通過(guò)高溫高壓的膨化機(jī)械設(shè)備，將面團(tuán)在瞬間受熱膨化，形成蓬松的結(jié)構(gòu)。接著，利用成型設(shè)備將膨化物料塑造成所需形狀，如米果或薯片。最后，經(jīng)過(guò)烘烤或油炸處理，使產(chǎn)品變得脆口。在整個(gè)過(guò)程中，調(diào)味料可根據(jù)口味需求添加，形成各種口味的膨化食品。這種制作方法不僅保留了食材的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)賦予了食品的口感和風(fēng)味。
設(shè)備技術(shù)參數(shù)
型號(hào) | 裝機(jī)功率 | 實(shí)耗功率 | 生產(chǎn)能力 | 外形尺寸 |
TB65系列生產(chǎn)線(xiàn) | 80kw | 55kw | 120-150kg/h | 2100012002200mm |
TB70系列生產(chǎn)線(xiàn) | 115kw | 95kw | 200-250kg/h | 2300015002200mm |
TB85系列生產(chǎn)線(xiàn) | 170kw | 140kw | 500-700kg/h | 2800035002200mm |
TB90系列生產(chǎn)線(xiàn) | 230kw | 164kw | 800-1000kg/h | 2900025003500mm |
設(shè)備生產(chǎn)流程
拌粉機(jī)→螺旋輸送機(jī)→雙螺旋擠壓機(jī)→夾心機(jī)→整形機(jī)→提升機(jī)→烤箱→調(diào)味線(xiàn)
設(shè)備名稱(chēng) | 設(shè)備工作內(nèi)容介紹 |
拌粉機(jī) | 拌粉機(jī)用于將各類(lèi)原料充分混合，確保成分均勻，為后續(xù)工序提供均衡的原料。 |
螺旋輸送機(jī) | 螺旋輸送機(jī)負(fù)責(zé)將拌好的原料順利輸送至下一個(gè)工序，保證生產(chǎn)線(xiàn)的順暢運(yùn)作。 |
雙螺旋擠壓機(jī) | 雙螺旋擠壓機(jī)通過(guò)擠壓和加熱的方式，將原料形成理想的形狀，為后續(xù)制品的成型提供基礎(chǔ)。 |
夾心機(jī) | 夾心機(jī)用于在擠壓的食品中夾入餡料，以增加產(chǎn)品的口感和風(fēng)味。 |
整形機(jī) | 整形機(jī)對(duì)擠壓并夾心的食品進(jìn)行整形，使其形狀規(guī)整、美觀。 |
提升機(jī) | 提升機(jī)將整形后的產(chǎn)品順利輸送至烤箱，確保生產(chǎn)線(xiàn)的連續(xù)進(jìn)行。 |
烤箱 | 烤箱對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行高溫烘烤，使其膨脹脆化，達(dá)到非油炸膨化休閑食品的口感標(biāo)準(zhǔn)。 |
調(diào)味線(xiàn) | 調(diào)味線(xiàn)負(fù)責(zé)為烤好的產(chǎn)品添加各種香料和調(diào)味料，以提升產(chǎn)品的風(fēng)味和口感。 |
膨化食品有什么品種
膨化食品擁有豐富多樣的品種，包括但不限于膨化谷物類(lèi)、膨化豆類(lèi)、膨化薯類(lèi)和膨化米果等。在膨化谷物中，常見(jiàn)的有膨化玉米、膨化小麥、膨化大米等，它們以蓬松口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)備受喜愛(ài)。膨化豆類(lèi)產(chǎn)品如膨化黃豆、膨化豌豆等具有堅(jiān)果般的口感，是一種受歡迎的素食零食。膨化薯類(lèi)包括膨化薯片和膨化薯?xiàng)l，它們以香脆可口而備受青睞。此外，膨化米果也是一類(lèi)廣受歡迎的休閑食品，口感酥脆，口味多樣。這些品種豐富多彩，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者口味的需求。
