蘋果保鮮庫儲存和氣調儲存技術
品種是決定貯藏品質的內在的首要因素,不同品種的蘋果,耐貯性差異很大。一般表
現為品種越晚熟耐貯性就越好。
1.早熟品種
成熟期6-7月份。由于生育期短,果肉組織不夠致密,肉質松散,味淡,一般不耐貯藏,
采收后宜立即供應市場和做短期貯藏。
2.中熟品種
成熟期8-9月份。生育期適中,比較耐貯藏,但條件不當時,果肉容易發綿。
3.晚熟品種
成熟期10-11月份。由于生育期長,組織緊實,果肉硬脆,糖分含量高,耐貯性好。
恒溫庫冷藏
蘋果冷庫蘋果保鮮庫儲存和氣調儲存技術
1、貯藏要求的溫度是一1~1℃,相對濕度90%。在蘋果入庫前4~5天,庫溫應
降到一1℃左右。低溫是保證蘋果貯藏時間和品質的重要條件。低溫也會使蘋果出現凍
害,果實的凍結溫度為一2℃左右,過低溫度易引發生理病害。中晚熟蘋果冷藏以中晚熟品
種為宜。貯藏前應先預貯,降低果溫,降溫到適貯溫度的時間應控制在7天左右。冷庫堆在
上部的蘋果應有覆蓋物,以免凍害。同時,堆垛不應與庫壁靠近,大約離開30cm。冷庫
的空氣相對濕度較低,應注意補濕,以減緩果實水分的蒸發散失。蘋果出庫后應逐漸升溫,
很快升溫會降低果實品質,而且貨架期會縮短。
氣調貯藏
2、目前,國內外氣調貯藏主要用于蘋果。對于不宜采用普通冷藏溫度、要求較高貯溫的
品種,如早生旭等,為了避免貯溫高促使果實成熟和微生物活動,應用氣調貯藏是一種有效
的補教方法。氣調貯藏的蘋果顏色好,硬度大,貯藏期長。氣調貯藏可減輕紅玉斑點病、虎
皮病、衰老褐變病等,還可以減輕微生物引致的腐爛病害和失水萎蔫。氣調貯藏的蘋果移
到空氣中時,呼吸作用仍較低,可保持氣調貯藏的后效,因而變質緩慢。