小型商用面包機介紹
采用仿手工工藝先壓制面皮,后經卷面輥卷成面柱的成型工藝(傳統的饅頭機采用面絞龍擠出面柱,易破壞面筋,影響外觀和口感),這種成型工藝做成的饅頭外形美觀,面筋度高,口感好。
首先用壓面機預壓成面帶,根據做饅頭的大小以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙,對面帶的寬度和厚度有一定要求,一般來說,面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等,面帶的厚度比兩面輥之間的間隙要大。將預壓成的面帶放到送面機構的送面輥上,注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協調,即不能太快,也不能太慢。太慢容易拽拉面帶,造成面帶變窄,使送面量不足,造成重量誤差。
小型商用面包機特點
1) 整機外殼及與面食接觸部分均采用不銹鋼制造,外形美觀大方,符合衛生要求。
2) 主傳動輸送帶及卷面輥采用有級塔輪調速或變頻器無級調速控制,產量調節方便可靠。
3) 切刀采用數字式時間繼電器控制其周期,通過調節時間繼。
參數
加工定制 | 是 | 種類 | 面包機 | 品牌 | |
型號 | YYJ-90 | 電壓 | 380(V) | 功率 | 3.8(kw) |
外形尺寸 | 3800*900*1780(mm) | 凈重 | 500 (kg) | 適用范圍 | 西餐店設備,蛋糕房設備,休閑食品廠設備,面包房設備,中餐店設備,冷凍食品廠設備 |