雙層殺菌鍋 飲料罐頭不銹鋼水浴殺菌設備 玉米高溫高壓殺菌鍋
一、釜式殺菌鍋的定義及作用
釜式殺菌鍋是一種專為食品加工而設計制造的設備,主要用于食品的殺菌加熱處理。其主要作用是通過高溫高壓的殺菌方式, 殺滅食品中的有害微生物,延長食品保質期,從而保證食品衛(wèi)生安全。
二、釜式殺菌鍋的原理
釜式殺菌鍋的原理基于高溫高壓的殺菌方式。在釜內(nèi)加入一定量的水,并將其加熱至高溫高壓狀態(tài),達到殺菌的效果。其中,高溫是指溫度在100℃以上,高壓是指壓力高于大氣壓。這種高溫高壓的環(huán)境下,食品中的微生物會受到破壞和死亡。
三、釜式殺菌鍋的實現(xiàn)過程
釜式殺菌鍋的實現(xiàn)過程主要分為以下幾個步驟:
1. 加水階段:將一定量的水投入釜內(nèi)。
2. 加熱階段:通過加熱方式將釜內(nèi)的水加熱到高溫高壓狀態(tài)。
3. 殺菌階段:將需要進行殺菌的食品投入釜內(nèi),并保持高溫高壓的狀態(tài),對食品進行殺菌加熱處理。
4. 冷卻階段:待食品殺菌加熱處理完成后,將釜內(nèi)的高溫水迅速排除,讓食品迅速降溫。
四、釜式殺菌鍋的應用
釜式殺菌鍋主要應用于食品加工行業(yè)。在某些特定的場合下,它也可以用于其他領域的殺菌處理,如藥品制造等。