- 產(chǎn)品概述
- 技術(shù)參數(shù)
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用于食品廠、超市、面包房、機關(guān)、單位食堂等場所,也用于個體的食品加工以及蛋糕房西餅屋等食品烘烤場所。
本烤爐以電、燃油、燃氣加熱。整體采用拼裝式結(jié)構(gòu)。
門面、烤室內(nèi)膽采用不銹鋼板材料制作,不銹鋼活動臺式烤架,可拆卸,方便運輸,采用掛鉤旋轉(zhuǎn)或底部軸承旋轉(zhuǎn),鼓風式強制熱風循環(huán)加熱,縮短了加熱時間,節(jié)約能源,采用熱風旋轉(zhuǎn)加臺車旋轉(zhuǎn),加熱均勻。
為了食物口感和品質(zhì),在熱風的出口處設置風量調(diào)節(jié)及加濕裝置,用于烘烤蛋黃派等對色澤要求比較嚴格的蛋糕。
性能特點:
1、 采用整車進出的操作方式,每次烘烤32盤,操作簡便,省時省力。
2、采用不銹鋼電熱管,節(jié)約能耗。
3、控制整機的溫度、時間及旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)采用連貫控制方式,好操作。
4、保溫層采用具有良好保溫性能的高密度細棉材質(zhì)。有嚴密的密封性,減少熱量損失。
5、點動式系統(tǒng)可根據(jù)工藝要求產(chǎn)生蒸汽,達到烘焙師對食品的質(zhì)量要求。
6、強風對流,穿透性好,均勻。
7、控制儀表與爐體分離,隔熱,故障少。
產(chǎn)品型號:YKZ-100/100AD
額定電壓:~3N 380V/50Hz
燃燒機功率:6萬大卡
燃油量:2.5-3kg/h
控溫范圍:室溫-300℃
能源:柴油
車架:32盤×1=32盤
烤盤尺寸:400×600mm
外形尺寸:1900x1800x2300mm
凈重:1300/1350kg