餃子皮機是主要用于壓制餃子皮的一種機器設備，它由電機、減速機、傳動裝置、粗壓輥、軋實輥以及軋光輥構成，工作原理是由電機減速機帶動機器各部件運轉，將拌好的面絮由進料口進入，經過多組壓輥將面絮壓成薄薄的面皮，再經模具將面皮壓出餃子皮形狀，制成的餃子皮厚薄一致、大小統一、外形美觀，代替手工搟壓餃子皮，省時省力省人工。
操作規程：
①操作時應穿戴好工作服，長發盤入帽內，防止卷入機器轉動部位發生危險。
②使用前應檢查電源電壓是否符合餃子皮機的使用要求，機器應放置在平整的地面上，各轉動部位的防護裝置不可拆掉，并注意轉動方向應正確。
③機器運轉時嚴禁將手伸入軋輥、鏈條等轉動部位，以免發生危險。
④注意檢查干面粉盒內的面粉量是否充足并及時補充。使用完后應將粘在機器上的面渣清理干凈，如果長時間不使用，應將機器涂上油后用布蓋好，方便下次使用。
餃子皮機根據形式上的不同，又分為小型或多組或雙排的機型，今天主要為大家分享關于餃子皮機的一些基礎知識內容，以便使大家能更深層次的了解該機器，便于我們能更好的使用。通過了解該機的基本知識，可以提高我們操作技巧，具體主要包括如下：
①從壓皮的方式來講，無論是哪種機型，都是通過壓面輥將面團壓成面皮，最后經模具壓成餃子皮的形狀。
②從壓皮的速度上來講，不同型號的機型壓餃子皮的速度也不一樣，從每分種40片-400片不等，大家在選擇時應根據自己的實際需求選擇合適的型號。
③壓制餃子皮的效果是我們比較關心的問題，該機壓出的餃子皮表面光滑、大小一致，自動送皮、自動成型、自動回皮，操作簡單。
④關于組成與結構，該機主要由電機、減速機、壓面輥、輸送裝置、護罩以及機架組成。
餃子皮機生產餃子皮速度快、省時省力，得到了廣大用戶的認可，對于一些新手，剛買回的機器可能不知道如何操作，下面我們就看看餃子皮機的操作步驟。
加工餃子皮前先啟動機器檢查運行狀況，有無異響，轉向應正確，如果是反轉就將電源接頭處調換下位置。檢查粉盒內的干面粉量，使用中如果干粉少了就及時補足。
將拌好的面倒入面斗內，機器會自動壓出面片，如果面片跑偏可以通過調整兩邊的手輪，往那邊偏就調哪邊的手輪，一次不要調整太多。面皮厚度不合適，可以通過調整滾筒手輪改變面皮的厚度，調整合適后做個標記，以后再使用時就方便了。
面片會經過多道滾筒軋制，最后由模具壓出餃子皮的形狀，并通過輸送帶將餃子皮傳送出來，整個餃子皮的生產過程就是這樣，只需調整好機器，就可自動生產出大小、厚薄一致的餃子皮。
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