真空滾揉機,滾揉機的作用是什么主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內的水分。真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。
①可以很大限度的提高的生產效率,選購合適的滾揉機是食品加工企業提高效率的基礎。
②可以縮短產品腌制時間,讓產品更加勁道入味。
③肉在滾筒中轉動,可以均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性。
④滾揉機具有肺呼吸功能,具有變頻、自動化、轉速可調的優點。可以根據不同產品設定不同的滾揉方式。
⑤滾揉機采用真空設置,肉料在滾筒中反轉按摩。漿葉可以根據產品選擇V型齒或者一字齒。