中國的真空包裝技術是在上世紀80年代初期發展起來的，而真空充氣包裝技術在上世紀90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發展，其適用范圍越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非常看好

　　水產真空包裝機適用于各類水產品的真空包裝，如（大蝦、蝦米、還帶、蓮藕、蓮子、帶魚、甲魚、紫菜、黃花魚、鰻魚、鱈魚、鱒魚、鯉魚、金槍魚、鲅魚、三文魚、鱸魚、龍蝦）等等。也適用于藥品、化工原料、電子元件等產品進行真空包裝。

　　真空包裝機是針對于食品類產品進行包裝使用的，水產品自然也不例外，但是水產品在包裝的過程中對真空包裝機有很大的影響，主要體現在以下幾個方面：

　　1、帶水分。帶水分的產品在抽真空包裝的時候首先需要注意的就是要加裝過濾器和節流閥，否則，水分容易抽到真空泵里面損壞真空泵。

　　2、易撒漏。帶水分的產品在包裝時一般不能使用平臺式真空包裝機，這樣的包裝方式會讓水分撒漏，因此在選擇機型上面要多加考慮，一般會選用傾斜式或者下凹式真空包裝機。

　　3、影響封口效果。很多食品中的水分是帶油脂的，例如鹵肉之類的，這類產品在裝袋時要非常注意，不要接觸到袋子口，避免在封口時影響封口效果。

　　水產真空包裝機應如何使用：

　　A:接通電源

　　B:打開電源開關，根據真空包裝的要求設定真空時間

　　C:根據真空袋的材質來設定封口溫度和封口時間

　　D:放置產品到封口條上

　　E:壓下真空蓋開始抽真空，另外一個真空室開始放置產品

　　F:當達到一定真空度后，進入封口程序

　　G:封口結束后進入冷卻狀態，然后放氣，包裝完成

　　H:把真空室蓋壓向另一個真空室開始另一個真空循環