全自動電加熱食品殺菌鍋可設定壓力大小，溫度根據要求可調節，設置安全閥自動排氣裝置，壓縮空氣補壓裝置，冷卻水補給系統裝置，殺菌鍋裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。
全自動電加熱食品殺菌鍋
適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要。簡單的術語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。
殺菌鍋型號大體分：700型-1500型可根據客戶要求制作。
殺菌鍋配置：殺菌鍋配置分全自動控制，半自動控制，手動控制三種。
加熱層有保溫材料，設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規定殺菌要求，勞動強度低，生產效率高等優點，很受用戶歡迎。用戶按本地區實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節能效果好，生產力高，溫度顯示自動控制，調節范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點。
殺菌鍋特點：
1．升溫速度快。
2．溫度控制均勻。
3．軟化水殺菌，食品包裝光亮潔凈。
4．節能型殺菌鍋（節約時間、蒸汽、壓縮空氣、水和電）
5．可實現半自動控制。
6．適用范圍廣（適合任何包裝）。
