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1.在加工香豆腐中需要的設備：

4500轉斬拌機、蒸箱、切口切條機，去泡機、成型架車盤子。

2.香豆腐加工工藝流程：

2.1根據一定的配比，按順序把雞肉，豬肉、大豆蛋白，鹽色拉油等多種輔料加入斬拌機種，快速高效斬拌乳化。一定時間后成漿狀、符合千葉豆腐斬漿要求再出料

2.2出料，以前恒溫靜止一段時間現在直接真空抽漿去泡，不用醒發

2.3、成型，通過架車和盤子快速成型

2.4放入蒸箱里面蒸制，30分鐘，前期控制溫度，后期溫度、必須選擇控制溫度、具有循環蒸汽的蒸箱、選用鍋爐蒸汽比較好，電蒸汽，耗電量太大。

2.5、推出，千葉豆腐涼了后、進行切口切條，快速生產人工翻花

2.6、封口包裝。放入冷藏庫儲存，