油炸食品以其*的口感一直深受人們的喜愛,但隨著生活水平的不斷提高,人們對于飲食的要求已經達到天然化高品質的階段,傳統油炸方式的種種弊端卻使人們“談虎色變”。常壓下進行的油炸加工,油溫高達160℃以上,此狀態下大部分食品的營養成分會受到破壞;高溫反復使用油炸,油中的成分發生聚合反應,會產生致癌物質;常壓下的油炸食品含油量過高,不適合高血壓,高血脂等特殊人群食用。
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