怎樣使用和保養商用洗碗機
A:正確的洗滌方法:
1. 餐具使用后盡快洗滌,不要讓殘渣涼干.
2. 將殘渣清理掉,盡可能減少殘渣進入洗碗機.
3.不要在洗滌筐內放置過量餐具,不要相互重疊、碰撞.
4.等洗碗機的洗滌和噴淋溫度達到要求后,再開始洗滌.
5.不要人工將餐具擦干,因為毛巾或布本身含有細菌,會重新將細菌帶到餐具上.
6.干凈的餐具不要放置在潮濕的環境中,放置在干燥的保潔柜內,以防止水氣和灰塵.
7.定期維護和檢查洗碗機的工作狀態.
8.定期檢查水處理系統是否正常.
9.定期檢查和補充清潔劑和快干劑.
10每班工作結束后,打開機門,將水排空,清洗洗臂和洗缸.
B:正確的養護方法:
1.定期檢查清洗臂和噴嘴,如果有雜質或水垢,及時去處.
2.定期檢查各加熱部件,不要讓水垢結得太厚,及時通知洗滌劑供應商進行除垢.
3.定期檢查各傳動部件是否有異響,每叁個月換一次減速箱里的齒輪油.