不銹鋼真空滾揉機滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。漿葉圓弧形，設計*，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。用戶可設定滾揉機自動滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設備真正實現了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。

不銹鋼真空滾揉機是容量100-1000升系列產品，用戶可根據產量，選擇容量100升、200升、500升、800升、1000升的任何一種機型。

 當筒體轉動時肉塊按導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、互相擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品率高的目的。正反轉時間可根據實際工藝需要調節設定。

結構 

作為筒體轉動動力。其方式為擺線針輪減器經鏈輪鏈條帶動筒體主動軸，反轉滾揉，正轉出料。

作用

1、機器在使用前，應用清水沖洗潔凈，并空載運轉五分鐘，檢查各轉動部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢上蓋。

2、按工藝規定滾揉時間自動停機，打開進出料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉即可自動出料。

3、每次滾揉工作結束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉放盡污水，以保證筒體內不存留殘物。