在霜降之后的1到3天內,采摘果型緊湊、色澤鮮明、無病無害的果穗,放進閑屋炕上,堆兩層即可。室內溫度不要超過6℃,剛開始幾天要注意通風,以后則要控制濕度,必要時可潑些水,門窗用紙糊嚴。半個月后,在葡萄上蓋上報紙。溫度降至0℃時,再蓋一層。再冷的時候,則要加一層棉被,也可加一把火,但要點火爐,不可燒炕。總的溫度控制在o~—4℃之間并保持濕度,葡萄可存到來年開春。
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