乳品機械設備水平有待提高

    食品工業十二五規劃提出，要調整優化產品結構，鼓勵發展適合不同消費者需求的特色乳制品和功能性產品，積極發展脫脂乳粉、乳清粉、干酪等市場需求量大的高品質乳制品，根據市場需求開發乳蛋白、乳糖等產品，延長乳制品加工產業鏈。到2015年，乳制品產量達到2700萬噸，增長15%，其中干乳制品（乳粉、煉乳、奶油、干酪素、乳糖等）產量900萬噸，液體乳產量1800萬噸。

    我國實施乳品加工業發展戰略的重點領域是針對制約我國乳業發展的關鍵技術與設備，依據引進消化和自主創新相結合的原則進行科技攻關，爭取在奶酪加工設備上取得突破，推動我國乳品加工業的科技進步。

    奶酪的生產是我國未來乳品發展的重點之一，由于目前我國干酪生產很少，還沒有國產的干酪生產設備。中國特邀專家認為，加快干酪生產設備的研發對引進國外設備與技術的消化利用，開發具有我國自主產權的先進設備意義重大。