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礦泉水微量元素與人體健康 摘自《飲用天然礦泉水開發利用技術》（人民出版社） 《你想知道礦泉水嗎》（地震出版社） | |
水是生命之源，是生命的*要素，水質的優劣至關重要，它與人體健康息息相關，為了維持人體的正常功能，包括人體內的消化，排泄、循環、潤滑、交換、代謝以及體溫調節等過程，無不依靠有充分的水來完成。 水是一種成人極其復雜的溶液，在自然界中它是和環境作用形成一個動態平衡系 統。其內在成人幾乎包含了元素周期表中的所有元素。如礦物組分、微量元素、有 機質、氣體成份、微生物、同位素等。在這眾多的成人中，有些是人體所必需的，有些則對人體健康不但無益反而有害。水在自然界中所處的環境地質條件的不同，所含的組份和元素其持和量，也有圈套的差異，從而形成品質優劣不同的水源。 | |
| 由于工農業的發展，環境污染負荷加大。使水源水質不斷遭到嚴懲的污染，對人體健康產生不良的影響，甚至導致各種疾病。為了保護人們身體健康，水質好不極為重要，喝水，要喝什么樣的水，也就越來越被人們所重視。尋求高質量的飲用水源便成為當今世界的追求。 飲用天然礦泉水越來越受到人們的重視和青睞，是因為它出自于地殼深部，未受任何污染，而且含有豐富的 對人體健康有益的常量和微量元素，特別是礦泉水中的界限元素指標的合理含量，更是對人體起到防病保健用。 一、界限元素指標 根據我國《飲用天然礦泉水》（GB8537-1995）標準規定，其界限元素有：鋰、鍶、鋅、硒、溴、碘、偏硅 酸、游離二氣化碳、礦化度等，在合理的會計師范圍內，其保健功能力： 1、鋰：對中樞神經系統有調節功能，能安定情緒，可降低神經錯亂癥的發病率；能改善造血功能狀態，使中 性細胞增多及吞噬作用增強，提高人體免疫機能。它在體內還可換及替代鈉，有防治心血管疾病的作用。飲用天 然礦泉水鋰的含量范圍為0.2-0.5mg/L/。 2、鍶：人體所有組織中都含有鍶，也是骨骼及牙齒的政黨組成成份，主要濃集在骨化旺盛的地方，可強壯骨 骼。鍶可降低人體以鈉的吸收，有利心血管的政黨活動，降低苡血管疾病的死亡率。飲用天然礦泉水鍶的界限指 標為≥0.2mg/L（含量在0.20-0.4mg/L的，水溫必須在25℃），zui高*不超過5.0mg/L. 3、鋅：是人體必需的重要微量元素，鋅具有多方面的生理功能，它不僅僅是“智慧”元素，而且是人體各種酶系統的必須成份，構成多種蛋白質分子的必需元素。體內所含的鋅幾乎都頒細胞之內。鋅提高人體免疫功能。鋅參與核酸和蛋白質的合成，具有搞氧化功效，阻止過氣化脂生成，它可與生物膜與上類脂的磷根和蛋白質上的疏基結合，形成穩定復合物以維持生物膜的穩定性，達到抗衰老的作用；鋅可加速創傷愈合，刺激性機能，微量鋅可強化記憶力，延緩腦的衰老，鋅能保護心肌免遭異丙腎素導致的心肌損害；鋅與利尿劑使用能加強降壓作用，有得控制冠心病菌的發生等。缺鋅則會引發多種疾病，如男性發育不良，少兒發育遲緩，侏儒等。飲用天然礦泉水界限指標≥0.2mg/L，zui高不得超過5.0mg/L 4、硒也是人體必需的微量元素,被稱為"生命的奇效元素"。硒是谷肽過氣化酶的必需成份，它能阻止或減慢體 內脂質自動氧化過程。使細胞壽命延長，幫而能益壽；硒是心肌健康的必需物質，有改善線粒體的功能，對高血 壓、腸、胃病等有治療作用；硒對高血壓、心肌梗塞、腎臟損害具有重要的康復作用。克山病、心臟病菌、某些 癌癥等40多種疾病與機體缺硒有關。飲用天然礦水界限≥0.01mg/L，其*值不得超過0.050mg/L。 5、溴：有調節神經的功能。醫療上常用三溴合劑作為鎮靜劑。飲用天然礦泉水溴化物的界限指標為≥1mg/L 6、碘：是人體必需營養元素，缺碘可使體內甲狀腺素合成受障礙，會導致甲狀腺組織代償性增生，即頸部顯示結節狀隆起，也即是地方性甲狀腺腫，它直接影響患者的健康和勞動。對嚴懲缺碘地區的人伴侶，其后代中發現篾低下，聾啞矮小，形如侏儒的克汀病菌人。特別是對幼兒影響zui大，甲狀腺腫也可癌變。飲用天然礦泉水碘化物的含量范圍為0.05-0.5mg/L. 7、偏硅酸：對人體主動肪硬功夫化具有軟化作用，對心臟病菌、高血壓、動脈硬化、神經功能紊亂、胃病菌及胃潰瘍等都有一定的醫療保健作用。它還可強壯骨骼，促進生長發育，對消化道系統、心血管系統疾病、關節炎和神經系統紊亂等可起到防治作用，并且有防癌搞衰老的功能。飲用天然礦泉水偏硅酸的界限指標為≥25.0mg/L（含量在25.0-30mg/L，水溫必須在25℃以上）。 8、游離二氣化碳：是天然存在于礦泉水中的氣體，它具有強心、利尿、消炎、解署、助消化、改善新陳代謝等 功能，對消化系統疾病、腎病、皮膚病、風濕病，均有較好的醫療效果。飲用天然礦泉水中的游離二氣化碳的界限指標為≥250mg/L 二、常量元素 所謂常量元素，也即是飲用天然礦泉水含量較多的元素（或離子），它們是K+、Na+、Ca2+、Mg2+、CL-、SO42 +、HCO3-等。這些常量元素對人體的有益作用和功能也是不可低估的，尤其是它們的適當含量和適應的配比，對 人體的作用將更好，如水中的鈣和鎂其量的比值為3：1時，這與人體血液中的鈣、鎂比例很近似，故很容易被人 體所吸收。 1、鈣：是組成人體骨骼、牙齒的必需元素，它對幼兒及青少年的生長發育起著重要作用，嬰幼兒缺鈣，易得佝僂病、軟骨病。鈣是神經傳遞和肌肉收縮所必需的元素。它能刺激心臟和心血管活動，能激活多種酶，提高機體對傳染病的抵抗能力和抗炎癥作用，可保證大腦頑強地工作，缺鈣還會提高心血管病的發病率。 2、鎂：是人體必需的營養元素之一，它和鈣一樣是人體骨骼成份的一部分。它是一種催化劑，能激活一些酶的形成。它能調節神經活動，具有強心鎮靜的作用。含鎂高的礦泉水還可預防或降低高血壓、動脈粥狀硬化、膽囊炎的發病率，據有關資料介紹，缺鎂可導致食管癌的發生。 3、鉀：是人體中*的元素之一。是人體細胞外的陽離子，它呈離子狀態存在于血液中，具有電化學和信使功能。若體內缺鉀，會經常出現手足麻木，肌肉無力，心律失常等病癥。 4、鈉：是人體中*的部分部份，它的碳酸氫鹽是血液中主要的緩沖劑，同是又是一種興奮劑，當人體過度勞累出汗過多時，補充適量的鈉會很快調節細胞平衡；它還是骨骼收縮和心臟正常跳動*的元素。人體攝鈉過量，易引發高血壓。所謂的高低鈉類別的礦泉水，也應因人而異，中老年人宜用低鈉水，青年人特別是運動量大，重體力勞動者，飲用適量的高鈉礦泉水也是有益于健康的。 | |
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