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殺菌鍋設備擁有相對較為簡單的結構，并且在需要對其進行拆卸或安裝的時候，都可以較簡便快捷的進行。其設備還具有較為廣泛的使用范圍。
設備一般是采用電加熱的方式來對產品進行殺菌操作的。所以其會由于設備的電源線路老化、軟化等因素而使得設備可能會產生故障。為了避免因為設備的電源線路而導致出現故障，需要在設備運行前對其進行檢查。
而且當在使用殺菌鍋設備來對產品進行殺菌的時候，應對設備之中的水位計、溫度計、壓力表以及安全閥等零部件進行仔細觀察。因為當這些零部件出現問題的時候，會使得設備較大幾率會產生故障。
在對殺菌鍋設備進行檢查時，其需要在設備運行前對其中的一些零部件堿性檢查，并需要清理鍋體內部所殘留的雜質。而且當設備在殺菌完成后，應及時的對其進行關閉，并在釋放設備內部的壓力的同時降低溫度。只有在設備內部的壓力和溫度恢復正常后，才能將鍋門打開。
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