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一、當(dāng)今形勢(shì)對(duì)中國(guó)食品包裝業(yè)的影響
影響一:金融風(fēng)暴給中國(guó)食品包裝業(yè)帶來機(jī)遇。
在從美國(guó)起源的金融危機(jī)使銀行受累于美元資產(chǎn)貶值,保險(xiǎn)業(yè)面臨潛在退保潮,外資從中國(guó)股市樓市出逃,拉動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的“三駕馬車”分別熄火、減速和動(dòng)力不足,GDP年內(nèi)可能跌破9%,國(guó)內(nèi)就業(yè)形勢(shì)越來越嚴(yán)峻……種種問題正考驗(yàn)著中國(guó)。所幸的是,中國(guó)30年來改革開放取得了巨大成果,這將成為中國(guó)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的zui重要基礎(chǔ)。此次金融風(fēng)暴要持續(xù)多久,專家們眾說紛紜,有的說一兩年,有的說三五年,但至少大家都有一點(diǎn)共識(shí),這次金融危機(jī)帶來的影響必將滲透到社會(huì)的各個(gè)層面,這次危機(jī)對(duì)中國(guó)來說,既面臨著巨大的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)涵著無限機(jī)遇,本篇將對(duì)于包裝業(yè)內(nèi)所幸臨的機(jī)遇作為展開論述。
首先,外貿(mào)型企業(yè)積極回頭爭(zhēng)奪國(guó)內(nèi)市場(chǎng),為食品包裝業(yè)帶來機(jī)遇。
資料顯示,金融風(fēng)暴zui明顯的影響便是導(dǎo)致了外貿(mào)型企業(yè)積極回頭爭(zhēng)奪國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的境況。那么,外貿(mào)型企業(yè)為了迎合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的包裝趨勢(shì),從中奪取自己的領(lǐng)土,其產(chǎn)品包裝就需要從以往的簡(jiǎn)易型、保護(hù)型、被動(dòng)型的包裝形式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苹⑹袌?chǎng)化、主動(dòng)化的包裝形式,而這一趨勢(shì)就必然為食品包裝業(yè)帶來了機(jī)遇,主要體現(xiàn)在包裝策劃業(yè)、包裝印刷業(yè)以及包裝物流業(yè)。
所謂簡(jiǎn)易型、保護(hù)型、被動(dòng)型包裝所指的是以往的包裝主要是起到在運(yùn)輸途中保護(hù)產(chǎn)品的作用,往往以大紙箱或大木箱等為主要包裝形式,無需圖案裝飾,僅有少量的文字標(biāo)注。另外,即使有畫面創(chuàng)意的小包裝產(chǎn)品,其畫面創(chuàng)意也僅僅是被動(dòng)的體現(xiàn)進(jìn)口商的要求,而無任何自主品牌意愿。與之相反,現(xiàn)回頭欲與市場(chǎng)上眾多品牌去同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng),包裝就必需在琳瑯滿目的產(chǎn)品中脫穎而出,做到品牌醒目、產(chǎn)品賣點(diǎn)突出、符合消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn),即品牌化、市場(chǎng)化、主動(dòng)化的包裝形式。
其次,市場(chǎng)的疲軟亦致使大量公司加快了進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的腳步,此種現(xiàn)象同樣也為包裝業(yè)帶來眾多契機(jī),其重點(diǎn)將表現(xiàn)在“產(chǎn)品的本土化改造”中。不難分析,公司進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)之后,其產(chǎn)品包裝必定會(huì)由于國(guó)內(nèi)外消費(fèi)行為及消費(fèi)心理的差異,不得不適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng),降低物流成本,逐漸演變,來迎合中國(guó)市場(chǎng)化的包裝。
影響二、國(guó)內(nèi)食品安全問題對(duì)中國(guó)食品包裝業(yè)帶來挑戰(zhàn)。
*,乳品行業(yè)所爆發(fā)的“三鹿奶粉”事件,使得我國(guó)的食品安全面臨著重大挑戰(zhàn)。近幾年,發(fā)生的類似食品安全問題數(shù)不勝數(shù),在當(dāng)前美元貶值、國(guó)內(nèi)出口貿(mào)易已放緩的情況下,任何食品安全事件都將會(huì)使出口雪上加霜。那些國(guó)外的“貿(mào)易保護(hù)主義”者更是有了抵制中國(guó)商品的借口,中國(guó)商品,尤其是食品的準(zhǔn)入門檻將會(huì)筑得更高。
門檻高了,各領(lǐng)域?qū)τ谑称钒踩珕栴}的關(guān)注意識(shí)自然也會(huì)隨之提高。
首先,激起的便是廣大食品企業(yè)主們對(duì)于食品包裝的重視。
此次的食品安全事件無疑是一根導(dǎo)火鎖,將殘酷的現(xiàn)實(shí)剝離在消費(fèi)者面前,也將食品安全問題正式擺在公眾的眼皮底下,成為接受大家監(jiān)督的一個(gè)重大課題,從而直接致使了中國(guó)的食品企業(yè)主們開始對(duì)食品的包裝問題取得重視:包裝必須要保護(hù)好產(chǎn)品的品質(zhì);包裝的印刷要達(dá)到環(huán)保要求;包裝標(biāo)簽的設(shè)計(jì)必須準(zhǔn)確傳達(dá)安全方面的重要信息等。
其次,食品安全問題也激起了從事食品包裝相關(guān)行業(yè)者的重視。
以往,從食品包裝袋(膜)產(chǎn)品到致癌PVC保鮮膜、從一次性快餐盒到有毒奶瓶,均發(fā)現(xiàn)包裝材料以及印刷油墨的安全衛(wèi)生方面存在嚴(yán)重問題,而且目前國(guó)內(nèi)塑料類的食品包裝(包括容器、工具)約占食用包裝的30%,隨著塑料類的食品包裝占食品包裝的份額正在不斷上升,食品安全已成為消費(fèi)者心中不可磨滅之痛。而現(xiàn)今,在越來越多消費(fèi)者的監(jiān)督下,食品的安全隱患便引起了從事包裝相關(guān)行業(yè)者的重視,包括包裝原料業(yè)、包裝印刷業(yè)及包裝策劃業(yè)。
影響三、國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的加劇致使食品企業(yè)主加倍關(guān)注包裝創(chuàng)意問題。
金融風(fēng)暴的卷席,使得“馬太效應(yīng)”越來越明顯,實(shí)力的企業(yè)強(qiáng)者會(huì)越來越強(qiáng),而一些中小企業(yè)則會(huì)逐步被淘汰。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)即將加劇,致使了食品企業(yè)主們開始加倍的關(guān)注包裝創(chuàng)意方面的問題——以往,他們過于的關(guān)注包裝成本而忽略了對(duì)包裝品質(zhì)的要求,包裝創(chuàng)意對(duì)于他們來說是可有可無的,而現(xiàn)在,毫無品質(zhì)毫無個(gè)性化的包裝在激烈競(jìng)爭(zhēng)的擠壓下,zui終只能被淘汰。因此,企業(yè)主們不會(huì)再對(duì)包裝創(chuàng)意漠不關(guān)心,而是會(huì)開始主動(dòng)尋求外腦,以求提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力來力攬狂瀾。他們將會(huì)重新制定起產(chǎn)品的包裝策略,為迎合消費(fèi)者的需求來來積極思考包裝品質(zhì)的提升、創(chuàng)意的美化,積極應(yīng)對(duì)危機(jī),將風(fēng)暴帶來的影響危害降到zui低。
二、中國(guó)糖果、巧克力類休閑食品包裝的現(xiàn)狀與思考
現(xiàn)狀一:“一顆糖的情結(jié)與困惑”
在中國(guó),只要你一提及奶糖,人們便脫口而出“大白兔”。一只惹人喜愛的小白兔乖乖地靜臥在草叢中一動(dòng)不動(dòng);一顆幾十年不變的藍(lán)白紅色蠟紙扭角包裝的奶糖傾倒眾生。
同樣,一提及高粱飴糖果,人們的頭腦中自然會(huì)浮現(xiàn)一顆黃色底三個(gè)紅字兩邊有點(diǎn)綠色條的形象。
“大白兔”誕生了40多年,有人說大白兔奶糖創(chuàng)造的是一個(gè)“商業(yè)神話”,“兔蹤”遍及40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),近兩年的銷量更是大幅度的增長(zhǎng),并獲得了“中國(guó)”“”等眾多榮譽(yù)。在其40多年的發(fā)展過程中,培養(yǎng)了一大批忠誠消費(fèi)者,這是十分珍貴的品牌資產(chǎn)。然而,40多年間中國(guó)的整個(gè)政治、經(jīng)濟(jì)、文化環(huán)境都發(fā)生了翻天覆地的變化,伴隨“大白兔”走過來的人們?nèi)缃穸汲蔀榱税职謰寢尅敔斈棠蹋麄冋鎸?duì)著的是“弄不明白”的新一代,“大白兔”也同樣也迎來了又一代新的消費(fèi)群,而且是zui大的消費(fèi)群體。從度和形象來看,“大白兔”在40歲以上消費(fèi)群體中有著相當(dāng)高的口碑,但隨著年齡的增長(zhǎng),從健康考慮,他們對(duì)糖果的消費(fèi)也越來越少了,取而代之的是他們的子女,即新一代的青少年。在大部分青少年的眼中,由于“大白兔”較老的形象損壞了它的品牌美譽(yù)度,致使許多人知道“大白兔”卻吃著“悠哈”、“德芙”,這說明新生消費(fèi)群已被“大白兔”邊緣化。近兩年銷量的大幅增長(zhǎng)主要是來自于大白兔的渠道下沉得力,三、四級(jí)市場(chǎng)消費(fèi)水平提高所致,當(dāng)渠道無法再下沉?xí)r,大白兔的銷量能否再有很大的增長(zhǎng)呢?而幾十年不變的那一顆藍(lán)白紅色蠟紙扭角包裝,雖有很高的品牌識(shí)別力,但同時(shí)也滋生了許多仿冒者,從而大大蠶食了奶糖*,也削弱了大白兔品牌。此外,zui近的“三鹿奶粉”事件,也凸顯出一顆奶糖讓大白兔的抗風(fēng)險(xiǎn)能力越來越差的弊端。
因此,先拋開大的品牌戰(zhàn)略與產(chǎn)品策略不談,筆者認(rèn)為,“大白兔”“高粱飴”以及類似企業(yè),就一個(gè)主打天下產(chǎn)品的包裝形象而言,在新形勢(shì)下也是可以進(jìn)行變化的,大可不必“談變色變”;關(guān)鍵在于如何穩(wěn)妥地、漸進(jìn)式地去變,該保留什么,該創(chuàng)新什么,又該分幾個(gè)階段來完成;而不是一次性的、*性的更換;隨著時(shí)代的發(fā)展,消費(fèi)者審美價(jià)值觀等等的變化,企業(yè)也必須通過品牌和產(chǎn)品包裝形象的重塑來改變陳舊、落后的品牌與產(chǎn)品印象,重新樹立適合時(shí)代要求的、嶄新的品牌形象,進(jìn)而*保持品牌的鮮活力。有許多成功的案例足以給我們帶來啟示:如美國(guó)的可口可樂、麥當(dāng)勞、奧利奧餅干等品牌,均有二、三百年的歷史,然而卻絲毫無法讓人們感覺到他們的老齡化,其主要原因就是得益于他們與時(shí)俱進(jìn)的企業(yè)精神。
現(xiàn)狀二、“除了絢麗的包裝還有什么?!”
目前國(guó)內(nèi)糖果、巧克力類休閑食品從產(chǎn)量上來看,主要有廣東、上海、福建、山東等幾個(gè)產(chǎn)區(qū),廣東區(qū)產(chǎn)量zui大,幾個(gè)*集中在此地,包括箭牌、徐福記、喜之郎等。而福建產(chǎn)區(qū)則發(fā)展zui為迅猛,近五年來,福建食品企業(yè)獲得“中國(guó)產(chǎn)品”、“”、“*產(chǎn)品”的數(shù)量在全國(guó),業(yè)內(nèi)稱之為“福建現(xiàn)象”,其主要品牌有雅客、金冠、黎祥、蠟筆小新等,這些企業(yè)的規(guī)模都較大,有著極為豐富的產(chǎn)品線與琳瑯滿目的產(chǎn)品包裝,在價(jià)格上亦有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,尤其在年、節(jié)時(shí)期,喜慶類、散裝類產(chǎn)品更是在市場(chǎng)上走量頗為可觀。對(duì)此表面現(xiàn)象而言,無論是在賣場(chǎng)還是在流通市場(chǎng),豐富的產(chǎn)品線,絢麗的包裝都為企業(yè)帶來極大的終端競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
但是,從深層面來講,商家往往只看到了因產(chǎn)品線豐富而帶來的短暫利益,認(rèn)為不停變換的包裝才能夠滿足消費(fèi)者對(duì)新事物的追求,然而當(dāng)消費(fèi)者置身于一片雜亂的花海之中,被絢麗蒙蔽雙眼而審美疲勞時(shí),只會(huì)對(duì)那些外表艷俗而毫無內(nèi)涵的產(chǎn)品包裝衍生抗拒感,這正是商家忽略產(chǎn)品包裝在視覺上的傳承性和系列感所帶來了弊端,如我們?cè)谑袌?chǎng)上常常可以看見同一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品,包裝風(fēng)格有好幾種,而被效仿的產(chǎn)品更是數(shù)不勝數(shù),zui終造成了自己和自己、自己和他人之間的惡性競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致了產(chǎn)品品牌力的削弱,造成了容易過時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)。而市場(chǎng)上則會(huì)出現(xiàn)良莠不分、另商家與消費(fèi)者都相當(dāng)頭痛的現(xiàn)象。另外,在年節(jié)時(shí)期盛行的喜慶類糖果產(chǎn)品亦由于其時(shí)令性的限制而導(dǎo)致了明顯的淡旺季,種種潛伏現(xiàn)象表明,福建糖果的成長(zhǎng)道路如果不加以改進(jìn),必定會(huì)在惡性競(jìng)爭(zhēng)中失去方寸,導(dǎo)致發(fā)展的阻滯。
在各產(chǎn)品的激烈競(jìng)爭(zhēng)中,品牌才是zui有效的武器,從包裝角度而言,品牌化是核心的發(fā)展趨勢(shì)之一,因此,企業(yè)必須加強(qiáng)品牌化包裝建設(shè),以萬變不離其宗的風(fēng)格,才能穩(wěn)固市場(chǎng),例如市場(chǎng)中的德芙、阿爾備斯等品牌,旗下產(chǎn)品線眾多,不同口味、不同規(guī)格、不同品種的新產(chǎn)品陸續(xù)推出,卻能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的態(tài)勢(shì)下,保持原有的*,zui重要的原因即是其品牌形象的不斷鞏固,無論產(chǎn)品怎樣變化,其品牌形象、產(chǎn)品視覺形象、品牌宣傳等等始終保持統(tǒng)一,只有這樣才不會(huì)自亂陣腳,迷失方向。
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