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啤酒設備進行糖化的主要步驟

來源:哈爾濱順成創新科技發展有限公司   2021年12月17日 14:21   332
  啤酒設備進行糖化的主要步驟。
 
  1、使用CO2或氮氣作為保護氣體,取代鍋槽中的空氣;
 
  2、糖化過程中盡量減少醪液攪拌次數,降低攪拌速度 ;
 
  3、盡量減少麥醪輸送次數,選用的泵能力應稍大些,使輸送時間縮短,低速緩慢,減少湍流,同時注意醪液不要形成漏斗裝的漩渦 ;
 
  4、小心控制,避免泵送完畢時吸入大量空氣 ;
 
  5、泵、密封件、閥門等不能有任何紕漏,應加強維護保養 ;
 
  6、水中含有大量溶解氧,糖化和洗槽用水宜采用脫氧水 ;
 
  7、醪液和麥汁的輸送應由鍋、槽底部輸送入 ;
 
  8、麥汁煮沸時,麥汁煮沸鍋不宜敞口煮沸,要正確控制煮沸時間,不宜過度延長。
 
關鍵詞:啤酒設備
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