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年糕機(jī)的工作原理:它以水浴鍋替代傳統(tǒng)的蒸箱,以螺旋攪龍機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工搡搗,集蒸煮熟化、推揉(相當(dāng)于手工的搡倒)、擠壓成型、切段等多道工序?yàn)橐惑w,采用電加熱電子自動(dòng)控溫煮漿新工藝,通過水浴蒸煮方式使米漿受熱變性,增粘聚合,螺桿推揉擠壓成型,出機(jī)即熟,連續(xù)進(jìn)料連續(xù)出糕,做出的年糕潔白光滑,口感細(xì)膩有彈性,解決了手工制作年糕工序復(fù)雜、費(fèi)時(shí)費(fèi)力的缺點(diǎn),該機(jī)可大米、玉米、蕎麥、高粱、紅薯、土豆、綠豆、碗豆等加工成米粉、米線、河粉、米豆腐、年糕、堿粑、粉絲、粉條、涼粉、涼皮、玉米馇條、蝦粉棒等多種食品,使用戶花一臺(tái)機(jī)器的錢,實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化。
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