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想延長食物的保質(zhì)期,殺菌鍋幫您實現(xiàn)!

來源:   2021年05月11日 08:45   456
  殺菌鍋是一個高溫高壓的密閉容器,由鍋體,鍋蓋,安全互鎖裝置,軌道,消毒籃,蒸汽噴嘴和幾個管口組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠、使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
 
  細菌對于食品的侵入真的是防不勝防,所以就需要殺菌鍋對它加工的各個階段進行殺菌消毒,下面先了解下細菌污染的途徑:
 
  1.原材料的細菌污染:細菌在收集加工前通常會附著在原材料的表面,特別是在原材料的損壞部位。
 
  2.加工過程中的污染。
 
  (1)環(huán)境污染:空氣中的細菌會流向加工原料。
 
  (2)加工過程中的交叉污染:消毒不*;加工用水、用具和雜物不潔:原料、半成品和成品的交叉污染。
 
  (3)加工人員的污染:加工人員的手直接接觸物料。
 
  3.貯存過程中的污染:不合格的貯存條件會使細菌通過空氣、動植物污染物料,使殘留的細菌生長繁殖。
 
  4.運輸和銷售過程中的污染:運輸工具或容器不符合衛(wèi)生條件,包裝材料被污染,銷售人員操作不當(dāng)。
 
  5.售后污染:售后生熟不分,冰箱內(nèi)存放時間過長,炊具不衛(wèi)生等。
 
  殺菌鍋可適用于各個環(huán)節(jié)的滅菌,如加工前原料的滅菌、加工過程中附著器皿的滅菌、加工后產(chǎn)品的滅菌等。不管是什么結(jié)構(gòu),都有電加熱或蒸汽加熱,滅菌方式按鍋內(nèi)滅菌介質(zhì)分類,包括水浴滅菌、蒸汽滅菌和噴霧滅菌。還可有效防止產(chǎn)品包裝袋的膨脹及延長食物的保質(zhì)期。
關(guān)鍵詞:殺菌鍋 包裝材料
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