低溫巴氏殺菌機采用的巴氏殺菌原理，但是較傳統的區別是，它需要在低溫中進行，這個低溫到底有什么特殊性呢？
巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法,現在常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
目前市面上有水浴式殺菌法跟微波殺菌法，兩種殺菌方式，現將不同殺菌方式的不同之處告訴您，首先水浴式殺菌法采用熱水浸泡式殺菌，水溫50-99°之間可控可調，時間3-60分鐘之間可控可調，這種殺菌方式殺菌*，*，優勢是有效保證了產品的營養成分以及產品的脆感，低溫巴氏殺菌機，口感都沒有任何變化，產品水分不會流失。軟包裝(袋裝)的產品一般會采用水浴式網帶巴氏殺菌機，只要產品可以殺透，產品可以采用堆疊的方式進行處理，不論是哪種產品，必須要殺透，否則殺菌就沒有意義。泡菜醬腌菜巴氏殺菌線是目前食品行業應用廣泛的殺菌方式；微博殺菌法是采用紫外線的穿透力殺菌的，溫度高，殺菌時間短，但是呢這種殺菌方式對產品的營養成分造成破壞，口感受到影響，產品殺菌完之后會流失水分，影響產品的原有口味。
在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。采用的巴氏殺菌法，能夠在保證溫度達到殺菌效果的同時還可以保證了蛋白質以及其他的營養的成分的輕易的流逝。巴氏殺菌機 低溫巴氏殺菌機很好的保存了食品的原有的品質以及達到了對于一些食品不添加防腐劑以及長時間存放的效果，健康安全又可靠。與此同時，巴氏殺菌機 低溫巴氏殺菌機還可以將殺菌之后的食品通過冷卻水進行冷卻并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，這樣可以延長食品的儲藏期。
低溫巴氏殺菌機的時候一定要注意以下事項，這樣可以提高我們的工作效率，使設備可以正常安全的使用。
一、清洗時要保證濃酸濃堿供應充足，清洗堿電導率40ms，酸電導率20ms。
二、長時間低溫，檢查巴氏殺菌機 低溫巴氏殺菌機冰水的進出口蝶閥有沒有關死。
三、均質設備清洗時冷卻水是否打開；帶單效降膜器清洗時，檢查蒸發室。
四、清洗巴氏殺菌機 低溫巴氏殺菌機回路的電導儀長時間不變化時，馬上檢查所有閥門動作特別是手動閥門是否打開。
五、巴氏出料口的壓力保證在2.5—3.5 bar。
六、清洗1500時，根據產品需要選擇清洗模式。
七、巴氏殺菌機 低溫巴氏殺菌機冷均質清洗與管路清洗相同。
諸城市正康食品機械有限公司生產出售的低溫巴氏殺菌機整個設備選用高品質SUS304不銹鋼加工，滅菌溫度、速度可依據加工工藝規定設置。機用戶運行穩定，噪聲低，不銹鋼網帶抗壓強度高，彈性小，不容易形變，易維護保養。打開巴氏殺菌線開關，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止，在工作過程中溫度下降升溫自動工作。處理了滅菌全過程中由于自動化技術水平低而導致的“盲目性”提升了“一致性”，進一步提高了滅菌的通過率。巴氏殺菌機性能參數：滅菌時間10-40min蒸氣工作壓力常溫下或強制性涼水輸送帶速度500-1500mm供氣量0.5-1.0m3/h滅菌溫度65-95℃可調式生產能力依據顧客規定設計方案運行速度無級變速輸出功率依據生產量訂制開關電源380V/50Hz
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