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家庭自制油中極性標志物、酸價、水分的檢測

來源：北京智云達科技股份有限公司   2020年08月17日 17:40   537

 家中自制食用油，油中極性標志物、酸價、水分是否合格？

 

 

1、極性標志物的檢測

 

將待測油樣混勻，用0.2 mL塑料吸管取油樣，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL試劑1，搖動30秒，沸水中煮5分鐘。

 

取出冷卻，與標準比色管對比。

 

結果判斷：樣品溶液顏色淺于標準比色管的紅色，該指標為陰性；樣品溶液顏色接近或深于標準比色管的紅色，該指標為陽性。

 

 

2、酸價、水分的檢測

 

用0.2 mL塑料滴管取油樣，滴6滴于玻璃比色管中，加入1 mL試劑2，搖動10秒，靜置10分鐘，觀察顏色和渾濁情況。

 

 

結果判斷：如溶液顯淺黃色，說明油樣酸價≥8mgKOH/g，酸價指標為陽性；溶液顯藍色、淺藍色或綠色，酸價指標為陰性。溶液出現混濁，水分指標為陽性；溶液澄清透明，水分指標為陰性。

 

三項指標均合格。

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