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　　導(dǎo)讀：隨著小麥?zhǔn)崭顧C的啟動，一年一度的夏收工作即將拉開序幕。收獲后的糧食通常水分較高，不利于長期儲存，如不及時采取降水措施，極易引起糧食霉變，從而影響糧食品質(zhì)。因此，新收獲的糧食一定要通過晾曬、通風(fēng)或干燥等方式，降低糧食水分，使之安全存放。目前，農(nóng)村已無法通過單純的晾曬方式降低糧食水分，因而機械干燥應(yīng)運而生，成為當(dāng)下農(nóng)村大規(guī)模濕糧降水的*途徑。
　　
　　下面，將以一款混逆流循環(huán)式糧食烘干機為例，介紹一下糧食烘干機構(gòu)造及工作原理，從而了解該機器的使用與保養(yǎng)情況。
　　
　　一、提升機
　　
　　烘干機的提升機主要由進料口、畚斗、畚斗帶和驅(qū)動裝置組成，通常提升機要配備一個扒糧機，通過扒糧機將需要進行烘干的糧食輸送到提升機的進料口，通電后，提升機畚斗從下向上將糧食提到高處卸下，經(jīng)溜管自溜到塔內(nèi)。為保證烘干機作業(yè)及日常保養(yǎng)中工作人員的安全，在塔頂需安裝護欄，提升機的電機還要安裝防護罩，對電機起到防風(fēng)、防雨雪的作用。提升機的右邊是爬梯，方便工作人員上塔進行維修，爬梯旁邊的白色管子是除塵管，它從塔頂一直延伸到地面與除塵機相連，主要是為了清除糧食在提升過程中產(chǎn)生的灰塵和輕毛雜質(zhì)，以保證糧食的品質(zhì)。
　　
　　二、烘干塔
　　
　　烘干塔可以分為五個工作段，即儲糧段、烘干段、緩蘇段、冷卻段和卸糧段。
　　
　　儲糧段的一側(cè)有一個透明小窗戶，叫做觀察窗，可以觀察塔內(nèi)糧食的位置。烘干段是烘干糧食的主要過程，主要是以熱風(fēng)為干燥介質(zhì)對糧食加熱和除水，把糧食水分降低到一定的程度，使之有利于貯藏并保證品質(zhì)。
　　
　　烘干塔內(nèi)部主要由層層交錯排列的五角形通風(fēng)角狀管組成，用戶能從外面看到的這些角狀管是排氣角狀管，這七個向外凸出的長方形內(nèi)部排列的是進氣角狀管。熱風(fēng)機提供的熱風(fēng)由進氣角狀管進入糧堆，在穿過糧層的同時帶走糧食蒸發(fā)的水汽，經(jīng)排氣角狀管排放到大氣中。
　　
　　在干燥段內(nèi)，由于糧食自重，自上而下流動，熱風(fēng)由進氣角狀管進入，朝上或朝下方向穿過糧層，熱風(fēng)與糧流既有同向流動又有逆向流動，故稱為混流。熱風(fēng)在穿過糧層時，與糧粒間進行濕熱傳遞，熱風(fēng)將熱量轉(zhuǎn)給糧粒，使之溫度升高，糧粒受熱升溫，水分蒸發(fā)到空氣中，干燥介質(zhì)攜帶著水汽變成廢氣經(jīng)排氣角狀管排出。在這個過程中，糧食溫度升得越高，水分就蒸發(fā)得越快。為保證糧食的品質(zhì)，即加工性和食用性，干燥段內(nèi)糧食溫升和干燥時間是受到嚴(yán)格控制的，其原則是既要降低糧食的水分，又不能損害糧食的品質(zhì)。
　　
　　在烘干段內(nèi)沒有布置通風(fēng)角狀管的部位為緩蘇段，烘干的熱糧向下流動到緩蘇段，緩蘇段內(nèi)不通熱風(fēng)，其主要作用是減緩在干燥過程中糧粒內(nèi)形成的應(yīng)力，促進谷粒內(nèi)部水分逐漸向外移動，使糧粒表面和內(nèi)部的水分趨于平衡。緩蘇工藝實施既有利于下一階段的干燥，又能確保烘后糧的品質(zhì)，但它不能用于油料作物。
　　
　　烘后糧食的溫度很高，需要冷卻后才能入倉儲存。烘干機設(shè)有冷卻段，冷風(fēng)機負責(zé)向冷風(fēng)段內(nèi)提供冷空氣，采用逆流冷卻方式對烘后糧進行降溫。在冷卻過程中，冷空氣先接觸下部的低溫糧食，在向上運行的同時吸收糧食中的熱量，冷空氣溫度逐漸升高，這樣可避免冷風(fēng)與上層熱糧接觸時糧食的急劇冷卻，逆流冷卻既可以提高冷卻段的冷卻效果，還可以保護糧食的品質(zhì)不受影響。經(jīng)過冷卻段，糧溫從上至下逐漸降低。當(dāng)塔內(nèi)糧溫冷卻到比環(huán)境溫度高4—8攝氏度以內(nèi)后，糧食由排糧段排出，入倉儲存。當(dāng)氣溫低于0攝氏度時，糧溫控制在0攝氏度即可。在生產(chǎn)中可通過檢測冷卻廢氣的溫度來判斷糧食的冷卻程度。
　　
　　卸糧段包括卸料口、循環(huán)輸送機、觀察孔和排糧裝置。觀察孔主要用來觀看塔內(nèi)糧食的排放情況。常用的排糧裝置分為柵板式和六葉輪式兩種結(jié)構(gòu)。柵板式排糧機構(gòu)由漏糧斗、排糧柵板、曲柄連桿等部件組成，正常不排糧時排糧柵板擋在漏斗下方，需要排糧時，在曲柄連桿機構(gòu)的作用下，帶動固定排糧柵板的板框作往復(fù)運動，使排糧柵板與漏糧斗時而分開，時而重合，用于控制排糧速度。六葉輪式排糧裝置由漏糧斗、六葉輪和調(diào)速電機等組成，六葉輪擋在漏糧斗處，需要排糧時，調(diào)速電機帶動六葉輪旋轉(zhuǎn)，糧食順勢而下，六葉輪的轉(zhuǎn)速控制著排糧的速度。從排糧裝置下來的糧食通過卸料口流到循環(huán)輸送機上。循環(huán)輸送機除了輸送糧食之外，還可以通過反向輸送，將經(jīng)過一次干燥并未達到安全水分的糧食，再重新送回提升機進料口，進而對糧食進行再次裝塔干燥，干燥循環(huán)次數(shù)由糧食水分高低而定，此時烘干機進入循環(huán)式干燥狀態(tài)。
　　
　　三、熱風(fēng)爐
　　
　　熱風(fēng)爐是糧食烘干設(shè)備的熱源，用于制備烘干機干燥糧食所需熱風(fēng)。其目的是提高干燥介質(zhì)的溫度，增強干燥介質(zhì)的吸水能力，由送風(fēng)系統(tǒng)將其輸入糧食烘干機的烘干段，以達到加熱糧食、蒸發(fā)水分的目的。燃料種類決定干燥的成本。根據(jù)我國現(xiàn)有國情和從烘干成本角度的考慮，目前我國稻谷產(chǎn)區(qū)大多用稻殼作烘干燃料，除此之外的地區(qū)多用煤炭做燃料。
　　
　　熱風(fēng)爐由特殊的耐火磚砌成，耐火溫度可達1200—1500攝氏度，主要部件包括鼓風(fēng)機、引煙風(fēng)機、爐體、熱交換器和熱風(fēng)機。稻殼爐采用直接加熱爐，燃煤爐采用間接加熱爐，其zui大的優(yōu)勢在于不污染被干燥的物料。
　　
　　鼓風(fēng)機、引煙風(fēng)機和熱風(fēng)機都是輸送空氣的設(shè)備。鼓風(fēng)機的作用跟以前農(nóng)村灶臺旁的風(fēng)箱有異曲同工之處，都是起到鼓風(fēng)且使?fàn)t火旺盛的作用，只是現(xiàn)在的鼓風(fēng)機較之風(fēng)箱節(jié)省了人力，并且工作效率較高。引煙風(fēng)機用于排放熱風(fēng)爐燃燒產(chǎn)生的煙氣。
　　
　　熱交換器是一種管殼式熱量交換設(shè)備，內(nèi)部安裝了數(shù)十根圓管。管內(nèi)流動的高溫?zé)煹罋馔ㄟ^管壁加熱管外流動的冷空氣，在熱交換器內(nèi)實現(xiàn)冷熱氣體的熱量轉(zhuǎn)換，使冷空氣升溫變成熱空氣，而溫度降低的煙道氣則被引風(fēng)機帶走排空。位于換熱管外、換熱器殼內(nèi)的熱空氣則被熱風(fēng)機輸入到烘干機內(nèi)干燥糧食。
　　
　　一般情況下，熱交換面積越大，熱轉(zhuǎn)換率越高。根據(jù)烘干機一次烘糧多少不同，可配備一組或多組熱交換器。
　　
　　熱風(fēng)機的作用是將干燥介質(zhì)輸送到烘干段，以達到烘干糧食的目的，從一定意義上講熱風(fēng)機的工作能力決定著糧食烘干機的烘干效率。
　　
　　熱風(fēng)機由機殼、葉輪、機座和風(fēng)門組成，風(fēng)門用來控制從熱交換器進入熱風(fēng)機的風(fēng)量，它有兩個開口，當(dāng)熱風(fēng)機內(nèi)的溫度過高時，通過冷風(fēng)口進入冷空氣以達到降低熱風(fēng)機內(nèi)溫度的目的；與熱交換器相接的是熱風(fēng)口，在剛開始干燥時，熱風(fēng)口處于開啟狀態(tài)，通過熱風(fēng)機產(chǎn)生的負壓，將熱交換器內(nèi)的熱氣流吸入熱風(fēng)機中，當(dāng)熱風(fēng)機內(nèi)的溫度過高時，就調(diào)小熱風(fēng)口的開啟度，以控制熱交換器內(nèi)的熱氣流進入熱風(fēng)機的風(fēng)量，同時加大冷風(fēng)口的進風(fēng)量，起到控制風(fēng)溫的作用。熱風(fēng)機出口的熱風(fēng)管上裝有溫度傳感器，用來檢測熱風(fēng)管內(nèi)的溫度。
　　
　　燃煤在爐內(nèi)充分燃燒，燃燒產(chǎn)生的煙道氣經(jīng)流熱交換器中的鋼管，把熱量傳遞給冷空氣后，經(jīng)煙道由引煙風(fēng)機從煙囪排出。同時在熱交換器內(nèi)管殼間流動的空氣被鋼管內(nèi)流動的煙道氣所加熱，形成熱空氣后被熱風(fēng)機輸送到烘干機內(nèi)干燥糧食。
　　
　　四、電控柜
　　
　　烘干機使用50赫茲、380伏/220伏的交流電，所有烘干系統(tǒng)的設(shè)備、部件的控制都由電控柜負責(zé)，控制面板可以顯示各設(shè)備的電壓、電流、熱風(fēng)管的溫度，以及排糧速度等。
　　
　　插入熱風(fēng)爐的煙道內(nèi)溫度傳感器的金屬管部位，將溫度傳遞給電控柜的溫度表。通常在啟動電控柜各個開關(guān)前，先將溫度控制表的下限溫度調(diào)整到450攝氏度，上限溫度調(diào)整到650攝氏度，當(dāng)熱風(fēng)爐煙道內(nèi)的溫度達到或超過650攝氏度時，電控柜的溫度表就會自動關(guān)閉，這樣既可避免爐溫過高而燒壞熱交換器，又可對熱交換器起到保護作用，延長熱交換器的使用壽命，自動化的操作方式也能減少工作人員的現(xiàn)場操作，節(jié)省人力。
　　
　　另外，電控柜需接地，以保證工作人員在操作時的安全性。
　　
　　在開機前，必須檢查各部位的電路情況，看是否連接牢固，以確保運轉(zhuǎn)安全，總開關(guān)和各設(shè)備的開機和關(guān)機順序都有講究。開機時，應(yīng)按糧食行走流動的反方向，從后端向前端逐個開機；關(guān)機時，按糧食行走流動的正方向，從前端向后端逐個關(guān)機。
　　
　　五、啟動前的準(zhǔn)備工作
　　
　　固定式糧食烘干機作為大型機械設(shè)備，安裝前需做好準(zhǔn)備工作，首先要確保安裝場地能承受整個機組的重量，四周還需要有供烘干機連接作業(yè)的高水分濕糧堆放場所和烘后糧臨時存放倉房。
　　
　　檢查烘干機的各個傳動部分及附屬設(shè)備，都應(yīng)做到緊固、正常、可靠。
　　
　　開啟烘干機前應(yīng)檢查燃料、工具、傳動支托裝置，并潤滑全部軸承及摩擦面。
　　
　　六、測水含量
　　
　　在烘干機對糧食進行烘干前，首先要檢測糧食的烘前含水量，以便設(shè)定烘干機的干燥參數(shù)。糧食的水分檢測要用到的水分測定儀，水分測定儀對有代表性的品種進行了定標(biāo)，不同的品種有自己的代號，使用時直接查表選擇品種代號即可。如小麥的品種代號為p3，使用時，先選定待測品種為p3，然后將待測小麥裝滿落料筒，把落料筒放于儀器傳感器，輕輕按落料開關(guān)，使樣品全部均勻落入測量傳感器，水分測定儀在小數(shù)點閃動數(shù)次后即可顯示水分值。此時，用戶可通過數(shù)據(jù)顯示窗清楚地看到小麥樣品的含水量。
　　
　　在北方，小麥的安全水分在14%左右就可進行長期儲藏。如果小麥的烘前含水量為26%，烘干機就需要將小麥的含水量降低12個百分點就可以了。
　　
　　用作商品糧的小麥在干燥時，可承受的zui高溫度應(yīng)在60攝氏度左右。如果按糧食烘干機1小時能夠使糧食降低2個水分的標(biāo)準(zhǔn)來計算，那熱風(fēng)機所應(yīng)提供的熱風(fēng)溫度應(yīng)達到100—120攝氏度，而要用作商品糧的小麥降低12個含水量，就需要干燥6個小時。清楚了這些，接下來，用戶就可以啟動扒糧機和提升機并開始裝糧了。
　　
　　扒糧機由棘輪、棘爪和刮板輸送機組成，通過轉(zhuǎn)動棘輪隨時調(diào)節(jié)刮板輸送機的角度，保證進料的均勻，谷物通過刮板輸送機被運到提升機的進料口。
　　
　　要保證扒糧機旁隨時有工作人員，及時調(diào)整扒糧機的刮板高度，必要時可增加工作人員的數(shù)量，用鐵鍬將糧食鏟到刮板附近，保證扒糧機勻速、順暢地進行扒糧。在裝糧的同時，通過觀察窗檢查儲糧量，當(dāng)糧食裝到觀察窗的中間位置時，就停止裝糧。如果裝糧過量，影響糧食的干燥效果；若裝糧過少，則會造成熱風(fēng)短路，影響烘干機的干燥效果。裝糧時就可以點燃熱風(fēng)爐，在電控柜上將溫度表的下限設(shè)置成450攝氏度，上限設(shè)置成650攝氏度，排糧速度設(shè)置到15噸/時。逐臺開啟各設(shè)備的開關(guān)，烘干機就開始進行干燥了。此時需要注意的是熱風(fēng)機的溫度，應(yīng)控制在100—120攝氏度之間，必要時可對熱風(fēng)機的冷熱風(fēng)口進行適當(dāng)調(diào)節(jié)。在干燥期間，烘干機內(nèi)的濕糧一直在做自上而下的循環(huán)流動，即經(jīng)歷“干燥—緩蘇”的過程，直至糧食水分達到儲藏要求為止。zui后熱糧再去通風(fēng)冷卻。
　　
　　烘干冷卻后的糧食經(jīng)卸糧段排出，通過傳送裝置送到儲糧倉，此時我們可以用水分測試儀檢測烘干后的糧食水分，確定達到當(dāng)?shù)丶Z食儲藏度的安全水分值。
　　
　　七、保養(yǎng)
　　
　　為了保證烘干機的工作效率，延長烘干機的使用壽命，應(yīng)定期對烘干機的各個部件進行保養(yǎng)。其中zui重要的是通過油窗檢查油量剩余情況，油量不足時，應(yīng)立即對其加機油。一般情況下，傳動軸承一天加一次機油，電機、減速機軸承和支托軸承每半年加一次機油即可。
　　
　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和設(shè)備的完善提高，一些具有余熱回收利用、節(jié)能和防污染新工藝不斷地加以應(yīng)用，使糧食烘干機在其性能及糧食烘后品質(zhì)上不斷改善和提高。