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　　果蔬催熟技術在國內已被普遍采用，催熟技術有熏煙法、乙烯利法以及氣調催熟技術。前兩者是我國早前使用的催熟技術，近些年氣調催熟技術開始被越來越多的種植大戶接受和使用。下面對這三種催熟技術進行一個簡單的了解。
　　
　　熏煙法：這是80年代前使用的催熟方法，當時的市場環境下該種催熟技術主要是用在香蕉催熟工作中。具體的操作是在密閉的蕉房或缸中，點燃適量不含硫黃的檀香，密閉24小時后通氣待熟。此催熟技術漸漸被市場淘汰，因為熏煙催熟出來的香蕉果皮黯啞，影響香蕉的銷售價格。
　　
　　乙烯利法：將乙烯利溶液浸果或噴果，放于催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法。乙烯利法的有點事對催熟室的氣密度沒要求，但需要將將香蕉逐串侵泡。2011年的乙烯利事件使香蕉價格快速下滑，2月份地頭zui高價3.8元/斤跌至目前的0.2-0.3元/斤。
　　
　　氣調法：顧名思義，許多人以為氣調催熟法就是把果蔬放在氣調庫里催熟。要糾正一下，這種認識是大錯特錯的，氣調庫是用來給果蔬保鮮的。氣調催熟是指用保鮮冷庫加乙烯的方式為果蔬催熟。
　　
　　保鮮冷庫與果蔬催熟庫可實現無損采收，大大的提高了果蔬價格浩爽制冷小編根據目前的果蔬市場形式分析，氣調催熟技術在未來的日子里將*替代前兩者催熟技術。