本項目介紹的大型非油炸方便面生產設備主要工藝流程如下：

• 和粉

將原料與定量的水自動混合并攪拌均勻, 加水量與攪拌時間可提前設定，設備操作簡單易清洗;

• 餳粉， 提升

通過餳面機的不停攪拌使面團中的水分更均勻，并自動提升到下一工序, 設備可實現供料系統的自動控制;

③     自動喂料

通過螺桿輸送使面團均勻、穩定的落入到擠出工序，輸送速度可調；

•      波紋成型

經兩次擠壓成型后的面條落到網帶上形成波紋面帶， 預冷卻后輸送至下一個環節；

•      定量切斷

冷卻后的波紋面帶被自動切斷成設定的大小，切口整齊，重量穩定，面塊寬度及長度可以調節；

•   連續蒸面

老化后的雜糧方便面自動進入蒸面機進行進一步熟化，使終產品在沖泡時不混湯;

•   自動干燥、冷卻

方便面塊在干燥機內進行上、下往復運動，干燥曲線可設定并實現自動控制，干燥效果均勻，然后經過冷卻使產品含水量穩定，以滿足包裝需要;

大型非油炸方便面生產設備的主要特點為：

人身安全性：本生產線設計理念第一考慮是操作者的安全性，本生產線配有安全罩，防止人為傷害或異物落入，而且做到拆開即停；在設備維護保養時做到雙重保護維護人員。

食品安全：因此本機凡與食品接觸部位均采用SUS304不銹鋼材質、所有外包裝均采用SUS304材質。本生產線所有部分均可以用水清洗。

生產線適應性強：可以生產添加玉米、蕎麥等其原料的特色米線產品，只需調整工藝參數，就可以實現多原料、多品種產品的生產，生產線適應性強。

使用人工少、生產過程簡單、流暢、容易控制：本生產線從原料清洗、浸泡、粉碎、擠出熟化、擠出成型、定量切斷、連續老化、連續干燥、連續冷卻直至生產出合格產品，全部實現連續化和機械化，本生產線每班人工配置只有在入料需要1-2人，擠出需要2人，另外需要一人進行整線，其余部分均不需要人工。