隨著消費者對健康、養(yǎng)生的重視程度許多人選擇放棄油炸食品和休閑食品，為了滿足這一類消費者的需求情況市場上推出了果蔬脆美食，不僅含油量低且口感酥脆營養(yǎng)不流失，果蔬脆的制作需要經(jīng)過真空油炸機進行低溫油炸才能達到以上的要求，現(xiàn)在市場上許多美食都是通過真空油炸機來實現(xiàn)的，如薯條、炸魚、豌豆夾等等，公司推出的1人可操作的湖南大型薯條真空油炸機是采用低溫真空油炸技術與真空脫油技術有機結合而制作成的真空油炸設備，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度大幅度減少有效保護油炸食品營養(yǎng)不流失、不產品不褪色。

    1人可操作的湖南大型薯條真空油炸機是薯條油炸中的重要一環(huán)在油炸前要進行清洗、切條、漂燙、冷卻、速凍等操作工序，油炸完成后也要進行瀝油、包裝等工序，如果你對整條生產線感興趣我咨詢我們獲取完整的生產工藝說明，佳特牌薯條真空油炸機油炸出的產品含油率在10-20，節(jié)油30-40，節(jié)油*。

    大型薯條真空油炸機以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品，佳特牌薯條真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。

1.所有動作由PLC控制，10寸液晶觸摸屏，實時顯示、修改壓力、溫度、油面高度、油炸時間、脫油時間、脫油轉速。
2.實現(xiàn)準確的加熱溫度和油炸時間，控制食物的碳化成度，達到準確控制食物色澤、防止焦糊、保 證食品質量的要求；
3.大型薯條真空油炸機可保護在設備運行過程中一直保護汽化狀態(tài)防止凝結成水可加快水蒸汽的快速抽出繼續(xù)加熱保 持汽化狀態(tài)，防止凝結成水。
4.在油炸停止后可進行快脫油工作油炸前可進 行快速脫水工作，油炸出的魚的酥脆程序是普通油炸設備的2倍之多。
5.在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

    大型薯條真空油炸機的自控真空系統(tǒng)由水環(huán)真空泵保證預熱室、油炸 室、冷卻器和氣液分離裝置穩(wěn)定的真空度要求，油炸室中的油霧、氣和氣的混合物在水環(huán)真空泵的 作用下，當達到排液液面高度時，控制其入口電磁閥、排氣電磁閥關閉及充氣電磁閥、排液電磁閥 打開實現(xiàn)自動排液并保持預熱室和油炸室不失去真空度，確保連續(xù)生產、節(jié)約能源。

    大型薯條真空油炸機在真空低溫狀態(tài)下將薯條油炸出來的，這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求。應該是避光、防潮、放置于陰涼處。為防止其破碎，應該采用充氣包裝。而且充的氣應該是不具有氧化作用的氮氣和二氧化碳等。只有這樣的包裝才能延長貨架期，降低銷售成本。