福建莆田腐竹真空油炸機是一款利用低溫油炸對成品腐竹進行油炸加工，油炸過程中可以有效地減少高溫對腐竹營養(yǎng)成份的破壞，同時還要保證腐竹顏色不發(fā)生改變。經(jīng)過真空油炸后的腐竹，香酥可口，吃起來比較脆，不會給人油膩的感覺，而且腐竹的豆香味能夠很好的揮發(fā)出來，一口吃下去，意味深長，回味無窮。

真空油炸加工工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。 

福建莆田腐竹真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

上圖中是真空油炸完畢，開啟油炸機蓋子，客戶親自將鍋中的成品撈出來，效果非常好，當(dāng)場受到客戶的贊揚。更多關(guān)于的現(xiàn)場視頻和相關(guān)圖片，您可以直接客服，客服那里都有存檔，具體細節(jié)以客服講述為準(zhǔn)。我公司生產(chǎn)的真空油炸機已申請國家，多次進行現(xiàn)場油炸試驗，對果蔬脆片的油炸具有特別好的效果。公司對所售產(chǎn)品均實行一年保修，終生維護的售后服務(wù)方針。