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詳細介紹
熱水回轉式殺菌釜是由工藝罐、熱水罐、泵及連拉管道、PLC和觸摸屏組成的自動控制系統構成。采用高溫高壓的熱水做為加熱介質，可對復合薄膜包培育、結扎腸衣包裝、塑料盒包裝、三片罐、易拉罐、玻璃瓶、塑料袋等多種包裝的食品進行高溫快速菌處理，食品在裝置內連續緩慢回轉，使其熱傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達到高溫短時殺菌處理。該機的特點是：
1、回轉方式，可避免食品周圍產生過熱現象
2、溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物特點進行自動控制。
3、壓務控制系統配合標準模式自動調整壓力，根據不同情況，進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。
4、通過對T-t，P-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進行生產和品質管理。
5、鍋體等主要件和與物料相接觸的主要件均用優質不銹鋼制造，設備符合食品衛生要求。
在食品的生產過程中，殺菌設備是食品生產過程中的關鍵設備。為延長食品的保存期，需對食品進行殺菌，既消滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養成分及食品的色香味不受損害。提高殺菌溫度可加快微生物的致死率，縮短殺菌時間，提高設備生產能力。提高加熱介質熱水與包裝食品的相對運動速度，如食品包裝物運動、加熱介質（熱水）運動，也可大大提高殺菌效果。
本系列設備是采用高溫高壓的熱水作為加熱介質，對包裝成形的食品進行快速殺菌或分段式殺菌。由于采用使食品包裝物在殺菌設備的加熱介質（熱水）高速噴淋或噴射于食品或食品包裝物回轉與熱水噴淋同時進行，使食品包裝物迅速均勻受熱，大大縮短受熱時間，從而進行高溫短時間殺菌或分段式自動控制殺菌，這樣可使包裝食品保持風味、色澤與品質，使熱對食品物料的影響程度減少到低程度，保證產品質量。
本系列設備適用于肉食類、水產類、蔬菜類、素食類、禽蛋類。湯汁類、盒飯類、保健食品類等。本設備已廣泛應用于各食品殺菌行業。
殺菌鍋工作原理
殺菌鍋為間歇操作式殺菌設備。利用在殺菌罐（工藝罐）外部的加熱裝置或熱交換器，用蒸汽將去離子水直接或間接加熱，通過循環泵強制循環注入殺菌罐，將產品加熱升溫到殺菌溫度，并保溫一段時間，以達到殺菌的目的。在通過一次或兩次注入冷卻水（普通清水）使產品迅速降溫至要求溫度，完成殺菌操作。
性能參數：
換熱器和工藝罐為*類壓力容器，均按國家標準GB-150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動部《壓力容器安全技術監察規程》進行制造，實驗和驗收。焊接按JB/T4709-92《鋼制壓力容器焊接規程》進行，射線探傷符合JB47360-94之Ⅲ級。
設計參數：工藝罐 設計壓力 0.4 工作壓力＜0.35 Mpa
設計溫度：145℃ 工作溫度＜135℃
裝機容量：10KW 380V 50ＨＺ
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