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傾倒式導熱油鍋廣泛應用于各種類型食品加工業、賓館、餐廳、工礦 企業、機關*、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適 用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日 用化工等行業，作為物料溶化、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。
一、傾倒式導熱油鍋結構
1、支腳 2、夾套 3、內膽 4、加熱管 5、攪拌軸 6、電機
7、攪拌漿 8、蓋子 9、電控箱 10、蝸輪機構 11、傾倒嘴 b、溢流口 C、排污口 d、加油口
注：上面的夾層鍋結構示意圖都屬于常規型示意圖，如有特殊要求請提出
二、傾倒式導熱油鍋適用物料
夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、炒餡料（蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等）、糕點、飲料、蜜餞、鹵制品（比如鹵鴨脖、毛豆、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等）、果醬（如：豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等）、制酒等食品行業以及制藥（藥材和焙烤）與日用化工等行業。
二、安裝與調試
1、開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司解決。
2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。
3、供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。
4、安裝時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象。
5、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進油管和出水管不許隨鍋轉動。。
6、溢流口不允許裝閥門。
7、放料時，先打開鍋蓋，再轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。
8、立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。
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