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　　魚豆腐斬拌機介紹

　　高速斬拌機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。斬刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，斬切、乳化效果好。能zui大限度的保留產品原有的色、香、味及各種營養成分，從而提高了產品的彈性、細密度及和水的親和力，三普千頁豆腐斬拌機做出的千頁豆腐，柔、軟、筋、滑、爽脆可口，讓人百吃不厭.

　　魚豆腐斬拌機特點：

　　1)整機采用不銹鋼制作，結構緊湊、美觀，易清洗。

　　2)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。

　　3)刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，斬切物料、乳化效果好。

　　4)選用進口軸承；電機符合歐標，過載保護性能好，適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性

　　5)轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

　　6)魚豆腐斬刀與斬鍋的間隙小于2mm.具有良好的動平衡，噪音低，振動小

　　7)斬鍋材質為304不銹鋼。

　　作用：

　　1.增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

　　2.改善肉的組織結構使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。

　　3.通過斬切使肌肉中蛋白質分子膨脹，增加細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。

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