和面機是餅干生產線的必需配套設備。面粉及其它原材料在和面機中攪拌時形成對流、混合、剪斷、壓縮及捏合等作用，使各種原材料均勻混合，形成餅干面坯。

    廣東揭西縣南方機械工業有限公司新開發的單輥式臥式重型和面機主軸上裝有大型鑄鋼攪拌槳，工作時對物料往復攪拌，充分混合，根據配料次序和攪拌時間不同，形成生產需要的酥性和韌性面坯。料斗容量大，電機力量大，攪拌效率高?？捎糜陲灨?、月餅、八寶粥等食品生產時的原料攪拌。

另有輕型有酥性和面機和韌性和面機兩種型號可供選擇。

    韌性和面機的主軸上裝有六只特殊開關的攪拌槳葉，分別于一定角度裝在主軸上，在桶壁外裝有三把固定的橫切刀，工作時對面團進行充分的攪拌，使材料均勻混合。
    酥性和面機的主軸上裝有兩把S型彎槳葉，工作時對物料往復攪拌，充分混合，形成酥性面坯。