商用薯條油炸鍋主要應(yīng)用于水果類、堅果類、面食類、休閑類、肉食類、罐頭類、海產(chǎn)品類以及調(diào)理品類等產(chǎn)品；低溫油炸機能在短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分 

商用薯條油炸鍋適用的食品范圍：

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、葡萄、柿子、菠蘿蜜、桃、梨等

2、蔬菜類:如胡蘿卜、西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、青椒、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、干果類:青豆、蠶豆、大棗、花生等

5、水產(chǎn)品及畜禽肉等。

薯條油炸鍋本機特點：
1、整機采用食品耐熱不銹鋼和*制造工藝。
2、采用油水分離技術(shù)，較傳統(tǒng)油炸機經(jīng)濟，節(jié)省食油50%以上。
3、應(yīng)用電加熱、加熱均勻、溫度偏差小，微電腦控制，故障率低。
4、油和水在同一容器中，利用油和水的密度關(guān)系，油炸過程中的殘渣自動沉入水中，以便排好出，從而保證炸油內(nèi)部組織不受破壞，進而避免油酸化，碳化及有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
5、炸油可長期使用，且保持新鮮，不需過濾。
6、利用植物油和動物油的密度的關(guān)系，油炸過程中產(chǎn)生的動物油自動沉入水中，不產(chǎn)生廢油；并供給炸品適當水份，使炸品色、香、味不受任何破壞，涼后仍保持原味。
7、本油炸機無需專人操作，可以油炸各種食品。因采用了“自然冷卻裝置”新技術(shù)，有效地防止了水溫的提高。既節(jié)省時間，提高作業(yè)效率，又能夠用水沖洗，保持清潔衛(wèi)生