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上海集德包裝機械有限公司
設備簡介1.氣調保鮮包裝原理氣調保鮮包裝又稱MAP,是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術,它利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體、置換掉包裝盒(或袋)內原有的空氣,破壞或改變微生物賴以生存、繁殖的條件,以減緩食品的生化變質,抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖,達到保鮮防腐的目的,從而延長包裝食品的貨架期
1.氣調保鮮包裝原理
氣調保鮮包裝又稱MAP,是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門技術,它利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體、置換掉包裝盒(或袋)內原有的空氣,破壞或改變微生物賴以生存、繁殖的條件,以減緩食品的生化變質,抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖,達到保鮮防腐的目的,從而延長包裝食品的貨架期。對新鮮果品蔬菜等而言,通過改變包裝盒(或袋)內的氣體成分來降低植物性食品呼吸速率,來延長新鮮果品蔬菜的貨架期。
國內外常用的保護氣體是CO2(二氧化碳)、O2(氧氣)、 N2(氮氣)三種。它們各自的功能是:
CO2:是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點:抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段(抑制細菌指數約為100個/100g以內);在低溫下易溶解于水和脂肪;它對大多數需氧菌有抑菌效果,但對厭氧菌和酵母菌無效;通常抑制細菌的濃度為30%。
O2:它的作用有三方面:抑制厭氧菌的生長繁殖;保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤;保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
N2: 惰性氣體,與食品不起作用,僅作為混合氣體的充填氣體。
2.自動袋式氣調保鮮包裝機用途
設備于包裝長條狀新鮮果蔬。經過氣調包裝的食品,由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養,同時結合自身的食品工藝可達到較長的保鮮期。在歐美市場采用氣調保鮮包裝的食品發展十分迅速,年增長速度高達25%,國內市場每年氣調保鮮包裝生、熟產品50億盒之多。年增長速度20%。
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1.兼容多種包裝物(白膜模式下)
采用光纖傳感器可自動識別物料長短,物料的長度無需固定(不定長),更換包裝物無需調整參數。可自動檢測有無物料,無料停機,防空包防切料。
2. 操作便捷舒適
采用可編程控制器(PLC)控制,PLC與人機界面(HMI)通訊,實現人機界面對話。各部分動作及控制參數均可在HMI設定、修改。HMI設有參數配方功能,針對不同的包裝物可分別設置不同的配方參數,更換包裝物后可一鍵式更改配方,大大提升了兼容多種包裝物的包裝效率。
3. 連續式氣調
配有連續式氣調裝置,高精度配比,高置換率。
4. 動作穩定可靠
主機傳動采用機械聯動,工作可靠,維護保養方便。
5.精準調控
封口壓力、溫度和時間等均可以精準調控,確保了不同包裝材質的產品包裝都能達到理想效果。溫度控制為比例微積分調節(PID)控制。
6.彩膜定位精準
采用高精度傳感器追蹤彩膜圖案,定位精確,確保彩膜圖案完整。
7.選材
機架等主要部件采用304食品級不銹鋼,適應高濕等腐蝕性環境,設備表面易清洗。符合國家食品衛生選用設備標準。
1.輔助器材
(1)流量為0.6立方米/分鐘以上空氣壓縮機1臺,配套做儲氣罐(容積為0.3立方米),如客方車間已有空氣壓縮裝置將動力氣源引到設備附近即可。
(2)需要氧氣(純度99.9%以上)、 二氧化碳(純度99.5%以上)和氮氣(純度99.9%以上),每個氣瓶上需配一只氧氣減壓閥。
2.主要技術參數
型號 | MAP-BJW600 |
卷膜寬度 | 600mm |
卷膜直徑 | 320mm |
制袋寬度 | 100~280mm |
制袋長度 | 不限 |
包裝速度 | 1200~1500pcs/h |
包裝物高度 | ≤145mm |
配氣偏差 | ≤2%(國標) |
置換率 | ≥98%(國標)(受包裝物及包裝速度影響) |
殘氧量 | ≤2%(國標)(受包裝物及包裝速度影響) |
氣源壓力 | 0.6~0.8Mpa |
電源 | 220V/50HZ |
功率 | 3.6KW |
設備重量 | ≤800kg |
外形尺寸(長×寬×高) | 4600×1050×1500mm |
3.設備配置
名稱 | 品牌/規格/材質 |
高精度混配氣系統 | 自主研發(集德) |
PLC+功能模塊 | 步科 |
HMI | 步科 |
電機及驅動器 | 步科 |
壓力變送器 | 香港上潤 |
機架 | 304食品級不銹鋼 |
外包板 | 304食品級不銹鋼 |
溫控儀 | 亞泰 |
切刀 | 刀具合金鋼 |
電磁閥 | 亞德客 |
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