玫瑰花烘烤工藝    

1. 將玫瑰花放在烤盤上抹平（烤盤需透氣性好，最用不銹鋼網），整體厚度一致，要求5~8厘米，烤盤和烤盤之間沒有空隙。若烤盤之間有空隙，會使熱風穿透物料的性能變差，損失能源，還會使烘烤的玫瑰花不均勻。

 2. 關上烤房（箱）大門，設置烘烤段，具體如下：  

 溫度（oC） 相對濕度(%) 烘烤時間（小時） 注意事項  

一段 36 50 2  

第二段 38 45 2  

第三段 40 40 2  

第四段 45 35 2  

第五段 50 25 2  

第六段 55 20 3  

第七段  60  15  8   

 3. 爐子點火（若用電烤，則啟動開關）。  

4. 檢查烘烤質量：烘烤快結束時，打開烤房（箱）大門，取出部分玫瑰花，放在自然光下檢查。整體顏色鮮艷，含水合適。若含水量過高，則根據需要延長第七段的時間，繼續烘烤。  5. 烘烤完成。玫瑰花烘烤好后，先把爐子的火壓滅，再關掉烘烤設備。

6. 注意事項：  

a) 請不要頻繁地打開烤房（箱）大門，以免影響烘烤質量。

b) 請精確地控制烘烤溫度，若溫度過高（超過65 oC），會使烘烤的玫瑰花枯黃；若溫度過低，烘烤時間將會延長。

c) 請精確地控制相對濕度：若烘烤的相對濕度過高，會使玫瑰花很難烤干，并且顏色變深；若烘烤時相對濕度過低，會損失大量能源。  

d) 本工藝烘烤出來的玫瑰花成品顏色鮮艷、不變形。