烤腸表面圖文印刷丨揭秘可以吃的圖文是如何通過食品印刷工藝實(shí)現(xiàn)的
早在韓國日本就經(jīng)常看到美食博主PO一些香腸美圖,在香腸上印有一些可愛圖案或者表情包,他們在眾目睽睽之下還把帶有圖案的香腸吃了,不知道還以為他們吃了塑料,今天為大家揭秘在香腸上印刷圖案的秘密。
首先,我們在食用香腸時,為什么有時候需要剝皮,有時候可以直接食用?這是因?yàn)榘b香腸的腸衣膜不同,可以看下腸衣的種類:
(1)、天然腸衣:是利用豬、牛、羊的小腸、大腸、盲腸、膀胱及牛的食管和豬胃等加工而成。
(2)、人造腸衣:主要分為膠原蛋白腸衣,纖維腸衣,塑料腸衣。膠原蛋白腸衣又分為可食和不可食兩種。可食的適合制作熏煮香腸類,比如親親腸、玉米腸、烤腸、熱狗等。
因此,可以吃的圖文必須是印刷在可 食性膠原蛋白腸衣上才能和香腸一起吃。
第二步,腸衣上的圖文安全嗎?圖案呈現(xiàn)的成分是什么?如果是普通油墨當(dāng)然不可以直接食用,因此可食性油墨的研發(fā)成為行業(yè)內(nèi)需要突破的難題。特別是香腸領(lǐng)域客戶的需求更加復(fù)雜,比如用于包裹香腸的腸衣膜在使用時需要浸泡,油墨需要耐水;在食用過程中因客戶的喜好不同還會面臨蒸煮煎炸的考驗(yàn),如何在客戶的一番操作后還能保證圖案的完整性;當(dāng)然最重要的還要可以吃,是安全健康的,所有成分均為食品方可;帶圖的腸衣能進(jìn)入市場銷售,還需符合香腸的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然現(xiàn)在這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)被攻克,一款腸衣印字專用油墨已經(jīng)在市面上有售。
第三步,印刷工藝如何?是否能夠?qū)崿F(xiàn)自動化生產(chǎn)?這兩個問題是腸衣企業(yè)甚至是肉制品品牌企業(yè)問的最多的問題,理清這兩個問題之后,帶有個性化、趣味化圖案的香腸,將布滿大街小巷。目前配套的可食性蛋白腸衣印刷機(jī)市面有售,生產(chǎn)速度快,印刷速度可達(dá)60米每分鐘,可實(shí)現(xiàn)多色雙面印刷,一面可印兩色,一面可印單色,合成三色印刷,且雙色印刷可精準(zhǔn)套印,圖案效果好。
目前,在食品表面做創(chuàng)意的有很多案例,好的產(chǎn)品會被消費(fèi)者自己轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。在食品表面印字被越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)采用,用于逗趣消費(fèi)者或是品牌營銷,充滿趣味性、個性化,腸衣生產(chǎn)商還能通過腸衣印字設(shè)備為肉制品企業(yè)定制專屬的創(chuàng)意腸衣,幫助肉制品企業(yè)制造熱點(diǎn)話題。今天的介紹就到這了,期待在某個放松的旅行中遇見會逗趣的香腸。