多功能小型牛肉丸子油炸機通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，所炸食物不但色、香、采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油，使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當的水份，使所炸食品不會出現焦化、炭化現象，能有效控制致癌物質的產生，保證食用者的健康，*的產品工藝和科學的產品結構使用戶節省能源。設備共分三層傳送帶，上層為壓浮傳送帶，中間為油炸傳送帶，下層為刮渣網帶。
 

多功能小型牛肉丸子油炸機頂層配有排煙罩，油炸機使用前請確認接電3相4芯線，電纜不低于120平方總功率為245kw。必須有可靠接地線，油炸機熱電偶可自動控制油溫，此設備配有3個熱電偶在油箱內部，確保油溫均衡，如油溫過高加熱管會自動停止工作，低于溫度，加熱管自動加熱，油炸機配備的循環泵，可以是整體油箱內溫度均衡，加油量加到設備停機后，要等油溫降到50度以下方可打開管道閥門開啟油泵直至油箱內無油量殘留，（開啟管道閥門前，先關閉回油管道閥），儲存的油僅可以供油炸機使用，不能與別設備連接可設計所炸產品需要的溫度和時間，設計成功之后調用配方。