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曲阜市鑫達食品機械有限公司
曲阜市鑫達食品機械有限公司
| 包裝 | 普通包裝 | 產品用途 | 豆腐皮 薄厚可調 千張 干豆腐 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 220 380V | 功率 | 1.5kw |
| 凈重 | 150kg | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,西餐店設備,中餐店設備,飲品店設備,休閑速食設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,酒廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
| 售后服務 | 包教技術 一年包換 十年保修 | 外形尺寸 | 2700*800*1700mm |
黃山商用不銹鋼百葉機好操作易清理
千張，即成百上千枚豆面張開后結合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食，是人們餐桌上經常見到的食物之一。
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鑫豐牌全自動千張機經過多年研究，采用全自動、全封閉、蒸汽供熱一條龍生產，制造出千張機組，使千張生產進入工業化階段。我們的千張機生產線效率高、成本低、寬窄自調、省時省力;其制成品具有外觀平整、色澤淡黃、鮮艷晶亮、保質期長、口感軟筋、易運輸等特點。該機生產出來的各種產品,采用*配方，可生產五香味、魚味、雞味、麻辣味、孜然味、三鮮味等多種風味的豆腐絲、豆腐卷、豆腐干等的風味食品。
鑫豐千張機械
制作方法 其選料、磨漿、上鍋與豆腐相同，不同的工藝如下：
1.點鹵：將豆漿入鍋猛火蒸煮后，起鍋倒入漿桶或缸內進行燜漿。當漿溫在80℃時點鹵。采用波美25度的鹽鹵水作凝固劑，每100千克黃豆用量4～5千克。點鹵后成豆腐花。
2.澆制：將特制的百葉箱套在底板上，用白布套上，四角攤平，不折不皺，然后把豆腐花勺舀起缸，攪碎均勻澆在箱箱的布上，把布四角折起，蓋在豆腐花上，一張百葉即澆成，依次澆制。
3.壓榨：把澆制好的薄百葉，移到榨位上壓榨。先輕輕逐步加壓，約10分鐘后，再把百葉箱套全部脫出，將底部30張百葉翻上再壓，全過程20分鐘。
4.剝葉：將蓋皮四角揭開，使薄百葉與布松開，再翻布，一手撳住四角，一手將百葉布拉起即可。每100千克黃豆，可加工成品200～220張。
5.產品特點 體薄而勻，柔而有咬勁，呈鮮黃色，味道純正，每100克含蛋白質36.8克，含水量較低。
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