1.果蔬真空快速冷卻設(shè)備真空預(yù)冷機(jī)有常溫型及低溫型兩大系列，常溫型即ZSLS型，可把90oC的熟食品在15分鐘左右冷卻到常溫25oC左右，低溫型即ZSLS-B型，可將90oC的熟食品在30分鐘左右冷卻到低溫10oC以下，可以快速度過細(xì)菌迅速繁殖溫度帶(20oC-60oC)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。包括整體式和分體式：整體式即機(jī)組和真空箱是一個(gè)整體。分體式即機(jī)組放在室外，便于無菌車間的操作。

2.果蔬真空快速冷卻設(shè)備真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)：

（1）特殊設(shè)計(jì)的真空冷阱（cold trap）即捕水器。作為設(shè)備的主要部件，它依靠冷卻壁面使水蒸汽冷凝。目前有兩種材質(zhì)的制作：紫銅管和不銹鋼管；

（2）捕水器內(nèi)部具有*的在線清洗裝置。該裝置可以自動(dòng)對(duì)冷凝管進(jìn)行清洗，達(dá)到清洗時(shí)間自動(dòng)停機(jī)；衛(wèi)生的設(shè)備結(jié)構(gòu)使食品更安全；

（3）*的全自動(dòng)控制系統(tǒng)（PLC和觸摸屏）。每次操作您只需按下“啟動(dòng)”，溫度等參數(shù)的變化可以從觸摸屏上清晰的顯示，“一鍵式”讓您的操作更加方便；

（4）**的恒溫自動(dòng)化控制系統(tǒng)。本設(shè)備充分利用自然因素與人為的物理狀態(tài)因素，保護(hù)真空泵，減少制冷量損耗,可以使制冷機(jī)組在高低溫環(huán)境下平穩(wěn)運(yùn)行，從而保護(hù)真空泵、制冷壓縮機(jī)和捕水器。