在沒有搟面皮機之前，搟面皮的制作過程繁瑣，效率低，勞動量大，兩三個人在準備好原料的情況下，一天也做不了二百張。

首先，介紹一下傳統面皮的制作過程：

1、將面粉攉成面團，在水里面來回揉搓，直至洗不出白色的東西，然后將洗成白色的水放置一晚上，到次日，倒出上層的清水，留下底部的面漿，備用。

2、用毛刷粘取食用油在平地鍋中刷一遍，保證鍋底全部被油涂抹一遍

3、勺子將面糊舀入平地鍋中（2-3勺即可），轉動平底鍋，保證面糊均勻的覆蓋鍋底

4、將大鍋中加入適量的水，并將水燒沸騰，然后將平底鍋放入水面上，轉動一下，蓋上鍋蓋蒸一分鐘左右

5、然后取出平底鍋，用手慢慢的將已蒸熟的面皮從平地鍋中取出

6、取面皮時要用力均衡，將取出的面皮平鋪在桌面上即可，這樣面皮就做成了，即可享用。

注意：在開始，取出的水不要太多，否則制做出的面糊會太稠。面糊在平底鍋中要攤均勻，否則，做出的面皮會薄厚不均。

在從平地鍋中取出做好的面皮時，為了不讓面皮粘連在一起，可以在面皮的上面再抹一層食用油。幾道工序下來不但要承受大量的勞動，在炎熱的夏天，還要承受明火的燒烤，苦不堪言。隨著科技的發展，搟面皮機的時代來了，取代了面皮制作過程中所有的繁瑣，化繁為簡，省時省力，效率*，操作簡單，做出來的面皮口感與手工制作的幾乎沒有差異。再配上全自動洗面機，那就更好了。搟面皮機的制作面皮的過程：雞西小型電加熱搟面皮機 仿手工涼皮機

1、先用全自動洗面機洗面一次1-2小時

2、將洗好的面糊下入料斗，即可生產出熟的搟面皮。就是這么簡單?。?！

鞏義市方銳機械廠生產的雞西小型電加熱搟面皮機 仿手工涼皮機具有目前市場上同類商品都具有的基本優點，如：主軸用特種鋼材，且經過熱除理，加大加粗。機頭設有鋁制防水盤，選用軸承、主動控溫，首要部件有不銹鋼制造，設有升降工作臺，直視型電器控制板，一人即可操作等，方銳全自動面皮機在同行業中技術更進一步。