凍庫行業機臭氧機

臭氧在冷庫中的應用主要三個方面：①殺滅微生物－消毒殺菌；②使各種有臭味的無機物或有機物氧化－除臭；③使新陳代謝產物氧化，從而抑制新陳代謝過程。

（1）殺滅微生物－消毒殺菌雖然凍結可能會有些細菌死亡，但有些致病菌對低溫有*的抵抗力，一旦溫度回升，這些細菌就會“復蘇”。尤其是冷卻間及冷藏間，由于其溫度適合嗜低溫性細菌、霉菌及酵母菌的生長，會使所貯食品大量損壞。在這種情況下，使用臭氧會取得滿意效果。臭氧屬于氣體滅菌劑，滅菌劑的抑菌和滅菌作用，通常是物理的、化學的及生物學等方面的綜合結果。其作用機制可歸納為以下三點：a、作用于細胞膜、導致細胞膜的通透性增加、細胞內物質外流，使細胞失去活力；b、使細胞活動必需的酶失去活性。這些酶既可能是基礎低謝的酶，也可以是合成細胞重要成分的酶。c、破壞細胞質內的遺傳物質或使其失去功能。一般認為，臭氧殺滅病毒是通過直接破壞其RNA（核糖核酸）或DNA（脫氧核糖核酸）物質完成的。而臭氧殺滅細菌，霉菌類微生物則是臭氧首先作用于細胞膜，使細胞膜的構成受到損傷，導致新陳代謝障礙并抑制其生長。臭氧繼續滲透破壞膜內組織，直至死亡。

（2）使各種有臭味的無機物或有機物氧化－除臭　臭氧本身有特殊的氣味。利用臭氧來除臭，并不是以臭氧的氣味來掩蓋其他臭味。而主要是利用臭氧的強氧化能力。臭味的主要成份是胺R3N，硫化氫H2S，甲硫醇CH3SH，二甲硫化合物CH3SCH3，二甲二硫化物CH3－S－S－CH3等。它們與臭氧的反應如下：

（3）使新陳代謝產物氧化，從而抑制新陳代謝過程　在果蔬貯藏過程中，會產生乙烯。會影響到其果蔬，使果蔬進一步成熟。這過程的超始現象是表皮變褐，果肉變軟，終腐爛。利用臭氧可使乙烯氧化，變成CO2和水，其反應過程如下：

中間生產的是乙烯氧化物，它是霉菌、酵母菌等類的有效抑O制劑。臭氧發生器產生臭氧的同時，也產生大量的負氧離子，負氧離子也有抑制果蔬新陳代謝的作用。

應用臭氧舉例
香蕉
在臭氧濃度高的情況下，香蕉新陳代謝強烈。然而在低濃度下，例如1.55ppm下可能產生生理損害。如果臭氧濃度在25-30ppm，8天后香蕉表皮會產生黑斑。臭氧濃度在30-90ppm范圍內呼吸過程加快，而成熟過程保持不變。使用臭氧貯藏香蕉的佳條件是溫度在2攝氏度，濃度在1.5-7ppm。香蕉成熟不很快，呼吸強度變化也不大。

柑橘
柑橘對臭氧不敏感，在40ppm的濃度下，由于乙烯和其他的新陳代謝產物被臭氧氧化，柑橘的成熟度減慢。

漿果
草莓、木莓、葡萄在貯藏期間內，霉菌菌落可能繁殖，可用2-3ppm的臭氧抑制霉菌的生長，對漿果的質量和香味沒有影響，貯藏期可延長一倍，但在包裝方式上不能避免臭氧與漿果接觸。

梨
對某些特殊品種的梨所做的研究表明，在臭氧濃度3ppm，溫度5攝氏度的情況下貯藏17天沒有變壞，呼吸強度也沒有增加。

蘋果
在貯藏期內，視品種不同，臭氧濃度2-11ppm下，會出現生物損傷。美國所做的試驗表明，在2ppm下冷藏5個月，大多數品種沒有受到損害。在此期間，去除乙烯對延長貯藏期有促進作用，新陳代謝產物的鈍化也可降低表皮褐變。據國內某單位的經驗，用臭氧保鮮的冷藏蘋果，出庫后半個月仍保持新鮮作用。

菜花
原蘇聯用臭氧處理菜花后貯藏獲得良好效果。

馬鈴薯
貯藏條件為：溫度6攝氏度－14攝氏度，相對濕度90%以上。在臭氧濃度15-18毫克/立方米下，對馬鈴薯處理6-10小時，可使馬鈴薯疫霉菌落停止生長，而馬鈴薯的顏色、味道、密度都沒有變化。在臭氧作用下，馬鈴薯的淀粉和*含量增加，糖分下降。

蒜薹
蒜薹的貯藏，除了溫、濕度要求及氣體成分控制以外，應用臭氧重點是在空庫消毒，入庫預冷殺菌和換氣前后的殺菌。蒜薹入庫預冷完成后，可用2-4ppm濃度的臭氧，殺死蒜薹表面部分的微生物。對大棚和氣調庫來說，日常防霉應與換氣同時進行，并使臭氧均勻擴散，濃度應以有效去除蒜薹氣體而沒有明顯的臭氧味為宜。對氣調庫來說，應把臭氧發生器放在庫外。小袋包裝的防霉，應在每次換氣前后進行。換氣前使用臭氧主要是減少換入氣體中的微生物。換氣后的氧化以乙烯去除氣味為主，這一步驟中由于臭氧不直接接觸蒜薹，濃度可適當高一些。臭氧發生器開、停的安排，應以開袋換氣時嗅不到明顯臭氧味為宜。實際應用表明，臭氧可強烈抑制腐爛區擴展，如有腐爛發生，可使之直接暴露于臭氧下，可得到良好效果。

西紅柿
用于貯藏的西紅柿，要選用皮厚、堅實的晚熟品種，五六成熟。西紅柿分層單擺平放，按所需的溫、濕度或氣調條件控制。進庫前需對空庫用臭氧進行消毒。在此條件下貯藏一個半月，好果率達到80%-90%。

柿子椒
采摘時應用剪刀剪斷果柄，因為果蒂受損易腐爛。柿子椒在帳內要分層散放，便于與臭氧接觸，也有利于二氧化碳、乙烯、熱量的擴散。一般的貯藏溫度為12攝氏度-15攝氏度，秋季采摘的為8攝氏度-10攝氏度，二氧化碳小于3%，O2為10%左右。臭氧的充入以*個月每天2-3次、濃度為5ppm左右，以后可每天1-2次。貯藏70天后的柿子椒商品率達80%以上。

雞蛋
美國自1930年就開始使用臭氧技術來貯藏雞蛋，當時就約有80%的冷庫裝有臭氧發生器，取得很好的效果。目前，美國在貯藏雞蛋的冷庫中利用臭氧主要有兩種方式：連續應用和間斷應用。連續應用的臭氧濃度為0.6ppm，濕度為90%，貯藏8個月，質量很好。我國目前的冷庫，大多數還需人員入庫測溫、濕度，所以我國大部分仍采用間斷供臭氧方式。其做法是每天開臭氧發生器1-2次，濃度為1.5-2.5ppm，開機時間要與查庫時間錯開，以便人員進入，每次臭氧殺菌后，空氣中細菌數下降70%左右，霉菌下降60%左右，雞蛋殼上細菌、霉菌數下降50%左右。目前，我國已有30多家蛋品冷庫應用了臭氧，都獲得了好的效果，減少了損失，經濟效益明顯。

肉類
臭氧主要用于肉類屠宰后的成熟、嫩化過程的殺菌保鮮，其做法是每天用臭氧處理1-2次，每次持續2小時，臭氧的濃度是6毫克/立方米（空氣），溫度20攝氏度，相對濕度85%，在密閉的房間里可保持42-44小時。若是把溫度降低至6攝氏度則可保持20天。牛肉在臭氧濃度10-20毫克/立方米（空氣）的情況下，與單用冷卻相比，其貯藏期可提高30%-40%。牛肉表面微生物不超過10的三次方/立方厘米。在對牛肉、小牛肉、羊肉、豬肉，雞和兔肉應用臭氧的貯藏期進行詳細的研究后發現，在通常情況下，各種肉類貯藏7天后，發現肉明顯受到微生物的污染。而在相同情況下，應用臭氧處理14天以后才出現微生物污染。在冷卻情況下，使用臭氧與不使用臭氧相比，表面微生物菌叢（假單胞菌屬、孢子、沙門氏菌、葡萄球菌）下降。如果污染程度早已很大，臭氧對表面微生物菌叢就沒有效果，但仍能使冷庫中的空氣感到新鮮。
奶酪

在熟化和貯藏過程中，應用臭氧的經驗很成功。溫度15攝氏度，相對濕度80%-85%，臭氧濃度0.02ppm條件下使其表面生長孢子在熟化期被殺滅，貯藏期增長到11周。并且，在貯藏室中存在的異味也由于臭氧氧化作用而消除。
鮮魚

國外用含有臭氧的水制成冰塊來保藏鮮魚，使保鮮時間延長50%。一般認為臭氧在0攝氏度時相當穩定，不易自然分解，含有臭氧的冰在融化時，其冰水混合物中會有臭氧存在，對微生物的生長有抑制做用，從而延長了鮮魚保鮮期。

目前凍庫行業臭氧機的使用情況
由于臭氧技術進入凍庫行業較早，而專業做臭氧技術應用的廠家不多進而造成了在凍庫行業臭氧市場比較混亂。
    一、市面上臭氧在凍庫的應用技術缺乏和工程經驗較少，大多客戶知道臭氧有保鮮和殺菌的效果但是并不知道其實際應用過程中的臭氧投加濃度、投加方式 、臭氧機的出口濃度、送風量決定了臭氧應用的效果以及針對不同的農產品濃度不同等技術特點，進而造成了很多不良商家在銷售過程中以次充好夸大吹噓臭氧效果和能力，在設備選型上以產量不實的機器來忽悠消費者故意加大臭氧投加配置欺騙消費者，這種情況不在少數。
    二、在產品上主要還是以陶瓷片這類*代臭氧放電技術為核心的開放式發生器為大多數。該類型的設備有如下特點1.由于其源用的*代放電技術及陶瓷片放電技術作為核心發生裝置（技術落后目前處于市場淘汰期），其特點為濃度低（陶瓷片的濃度大20——30PPM），產量不穩定，氣源無法做凈化處理導致產品穩定性差，產量遠遠達不到其標稱的產量。因而造成殺菌及保鮮效果差，設備故障率高，以無法有效滿足現有的凍庫滅菌保鮮的要求。而且設備經常出現故障給客戶造成嚴重的經濟損失！
由于凍庫行業的客戶對臭氧技術不了解使得很多廠家在配置臭氧發生設備的時候以低產量和低濃度的產品冒著高產品高濃度的產品欺騙消費者，這種忽悠市場的短視做法不但破壞臭氧市場的健康發展也斷了企業發展的道路。

成都明日新城環?？萍加邢薰拘滦蛢鰩煨袠I臭氧發生器
成都明日新城環保科技有限公司，作為中西部臭氧產業化及臭氧工程化應用的和*，專業從事臭氧高技術的研究、開發、生產及應用。我公司研發和生產的新型臭氧發生系統已廣泛應用于食品行業、糧食倉儲、果蔬保鮮和水處理（尤其是高難度的有機廢水行業：鉆井、采油、煉油、鋼鐵等廢水）、酒店行業、水產養殖等十幾個行業我公司在傳統的殺菌及水處理殺生上處于西南地區*的位置，
　　

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我公司針對目前西南地區凍庫行業特別推出新型凍庫行業臭氧發生器其特點如下：

1、該機型采用新一代的高純石英鍍釉放電管作為核心發生裝置，其產量足濃度高。（空氣源出口濃度可達到9000PPM以上是目前市面上陶瓷片的300倍以上）
2、該機外殼型采用整體激光切割的304不銹鋼無縫焊接，其余配件全部采用不銹鋼材質，不但做個精細上乘也高效防腐蝕。
3、該機型含義自主研發內置式高分子活性炭過濾器能有效過濾氣源中的油、水、灰塵等雜質充分保證的臭氧發生管的穩定性和高濃度不衰減（陶瓷片是開放試沿面放電技術無法對氣源處理因而有濃度不高、放電不穩定、產量衰減等致命問題）。
4、該機型加載了漩渦風機作為高濃度臭氧氣體的加壓載體，有效解決了凍庫行業需要送風距離遠，投加不均勻。殺菌和保鮮需要開機時間長等問題。

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