肉制品冷風干燥機利用低溫低濕的空氣強制循環與食品間，使食品含水量減少并達到干燥的效果。此款冷風干燥箱與傳統的烘干箱相比較不用燃煤、不用燃油，采用電源驅動，更能體現低溫、節能環保、高效安全、綠色環保無污染、運行費用低，不需要人工值守。經冷風干燥過的食品不僅能保持產品的原有品質，而且便于包裝、貯藏、運輸等。

冷風干燥是在保溫庫房內模擬秋冬季低溫低濕、高風速的自然風干環境，對肉制品/水產品進行快速低溫脫水干燥，與外界空氣隔絕，衛生條件好，無需排濕裝置，運行費用較熱風烘干低，多余的熱量通過水或風散至室外，能實現烘房內溫差2℃的恒溫干燥。目前，冷風干燥設備已較為成熟，在許多產品上被廣泛使用，已實現了全年全天候的工業化、規模化、連續性生產，且產品品質能夠保證*。冷風干燥法與傳統的冬季日曬法類似，但可以大大縮短風干周期，保證四季都能風干出傳統風味的風干制品。

肉制品冷風干燥機適用于：臘腸、火腿、風鵝、醬鴨、板鴨、風干雞、風鴨、牛肉干、臘肉；水產品：白魚、黃魚、草魚、武昌魚、白鰱、鰻魚、青魚等產品上有廣泛應用，在廣大應用實踐中證明，歐勝設備的能耗、風干出的產品品質都得到客戶的*好評，產品品質優于熱風干燥法。