詳細(xì)介紹
如何降低豆腐皮加工設(shè)備高溫作業(yè)的危險系數(shù)
一、高溫會對豆腐皮加工設(shè)備的加工工序產(chǎn)生哪些不利影響
堅持在高溫的環(huán)境中使用設(shè)備,不僅會加速零部件的損害,嚴(yán)重時還會造成安全事故的發(fā)生,豆腐皮在高溫下生產(chǎn)很容易發(fā)生霉變,在加熱揭竹過程中,豆?jié){的pH會因有機(jī)物的分解而逐漸下降,且溫度越高,下降越
快,如果豆?jié){的pH低于6.2,豆?jié){便會出現(xiàn)黏稠狀,表面結(jié)皮龜裂、不成片。
二、如何規(guī)避高溫對豆腐機(jī)所產(chǎn)生的影響
1.合理安排工作時間,減輕勞動強(qiáng)度,豆腐皮加工設(shè)備盡量不要在一天之中溫度較高的時刻工作,加工人員在工作過程中注意多飲水,安排人員交替上班。
2.配備防暑藥品,例如*、*和*等,檢查每一位工人的防暑降溫物品,一旦人員中暑應(yīng)及時處理,并加強(qiáng)休息。
3、加強(qiáng)場地的防暑降溫工作,由于豆腐皮加工設(shè)備多為露天作業(yè),因此應(yīng)每隔一個小時給場地灑水,降低溫度,保持設(shè)備所需的水為正常水溫,這樣生產(chǎn)出來的豆腐皮的質(zhì)量才能有保證,盡量避免所有設(shè)備在太陽
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