手抓餅隧道式速凍機

手抓餅隧道式速凍機

食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化 ，如物理變化（體積 導熱性 比熱 干耗變化等）化學反應（蛋白質變性色變等）細胞組織變化和微生物變化等。快速凍結食品的特點，大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是凍結過程中保證使食品所發生的上述各種變化達到大的可逆性

經過快速凍結的食品具有以下優點：

1、避免在細胞之間生成大的結晶體

2、減少細胞內水分外析，解凍時汁液流失少

3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度

4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物地增長及其生化反應

5、食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備地利用率和持續性生產效率

7、隧道式速凍機采用的速凍技術，變頻調速。優質不銹鋼網帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強；變頻器無級調節傳送速度。

8、縱向對吹循環送風方式，弧形風道，確保食品均勻快速凍結。

9、保溫板外包雙面SUS304不銹鋼板，硬質聚氨酯發泡制作，保溫板密度42kg/m3，凸凹槽安裝，偏心鉤聯接，保溫效果更強，庫體設有5道檢修門。

10、內外框架結構為食品級不銹鋼，與網帶接觸部分采用耐磨超高分子聚乙烯，延長設備壽命。

11、全鋁合金蒸發器，變片距、大翅片，提高傳熱效率的同時，延長設備連續工作時間。

12、適用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速凍結。

隧道式速凍機特點：高強度不銹鋼網帶用SUS304不銹鋼高強度彈簧鋼絲進口設備制作。迎風面積大，因而不易結霜，可長時間連續生產。網帶上適用于擺放大小不同的凍品凍結，*平滑的網面使凍品幾乎不留印記。