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杭州冠宏制冷海鮮冷庫建設，水產品一般要經過加工、貯存、運輸和銷售這些環節之后才能夠進入到流通領域，到達消費者的手中，那么在這些過程中，時間比較長，為了防止水產品*變質，要在貯藏和加工水產品上掌握核心的技術，運用有效的措施對水產品進行保鮮，才能夠減少水產品在運輸和銷售過程中的所帶來的經濟損失。
水產品較多的是魚類產品，由于魚肉的組織十分鮮嫩和其余的一些畜禽肉類的制品相比而言不容易保持新鮮，因此只有在加工水產品的過程中不斷的改進工藝和方法，使水產品能夠保持新鮮。
在水產品的加工和貯藏過程中，低溫對水產品的保鮮是十分重要的。低溫的處理一般分為冷卻和冷凍。冷卻是將水產品降溫到0℃。而冷凍是將水產品在-18℃的環境下進行凍結，因此前者多用于短期或是臨時貯存。冷凍用于水產品的長時間貯藏。
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