蘋果脆片機設備主要通過加熱使果蔬內部水分不斷汽化蒸發，罐內壓力從常壓上升至一定壓力時，低壓蘋果膨化機，物料也升溫至一定溫度，產品處于高溫受熱狀態，香蕉膨化機，隨后迅速打開連接膨化罐和真空罐(真空罐已預先抽真空)的泄壓閥，使物料內部水分瞬間蒸發，導致果蔬組織迅速膨脹，形成均勻的蜂窩狀結構。在真空狀態下維持加熱脫水一段時間，蘋果片膨化機，直至達到所需的安全含水率(3%～5%)，停止干燥，使膨化罐冷卻至室溫時解除真空，取出產品，進行分級包裝，即得到膨化果蔬產品.
 

　　目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。
 

　　蘋果脆片機設備(非油炸)工藝流程
 

　　工藝流程一：
 

　　原料---篩選---清洗---切片(切段)---殺青(護色)---瀝水---真空低溫膨化---調味---產品包裝----入庫
 

　　工藝流程二：
 

　　原料---篩選---清洗---切片(切段)---殺青(護色)---瀝水---調味---真空低溫膨化---產品包裝----入庫
 

　　械還有抗壓、防碎，阻氣、保鮮、保持食品干燥等一些利保存的條件。
 

　　械將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，zui后，一次完成封口與壓印日期工序。使用產品內充滿氣體，(膨化食品，面包，魚片等等產品)。
 

　　械3大優勢特征：
 

　　1、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻殺菌的目的。
 

　　2、節能高效。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內的空氣與相應的容器都不會發熱，蘋果膨化機，所以熱效率*，生產環境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節電30%。
 

　　3、時間短，蘋果膨化設備，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內部里外同時使物體在很短時間內達到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提高產量。