分子預冷機簡介

是運用分子預冷技術，利用真空泵抽取分子預冷箱內的空氣和水蒸氣以降低分子箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發潛熱增加，被冷卻物表面自由水發生汽化現象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。

極速分子預冷機取代了傳統的壓縮機大功率耗電制冷的方式，配置液氮制冷（已申請相關! ），液氮綠色環保，且液氮可調節溫度范圍更廣，至零下-196 ℃ ，所以預冷速度和食材不污染方面遠遠超于市面上現有的預冷機器！

與普通降溫冷卻不同，預冷是指在短時間內的急速降溫，根據被冷卻物的性質確定預冷時效，通常為數分鐘或數小時。分子預冷處理是運用了真空這一特殊環境，通過降低水的沸點，使水汽化吸熱，從而實現快速降溫的技術。

分子預冷機根據分子預冷的技術設計研發而成的快速冷卻的*設備。其主要優勢如下：

1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2. 冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。

3. 干凈衛生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄層干燥效應：有保鮮物表皮損傷或抑制擴大等*功效。

5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

6.  保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

7.  自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節分子預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監控設備運行和快速解決設備故障。

8.  高度精準：配備精密式數顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

9.  安全穩定：電氣部分采用產品，保證機器工作穩定壽命長久，操作安全。

10.   節能高效：根據不同冷卻物的特性，設定真空度，有效節約能源。