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  雞蛋灌餅機主要結構有機架、氣動元件、電器元件、加熱元件和成型模具組成。啟動電源開關加熱，當溫度達到設定的工作溫度時即可進行工作。將定量的面坯放在模具上，按下模具啟動開關，上模具即自動壓下，加熱時間完成時，上模具自動升起復位。速度快，效率高，應用廣泛。
雞蛋餅的制作流程：
面餅原料：
面粉100克，鹽3克，水60克
油酥原料
面粉50克，色拉油25克
雞蛋液原料
雞蛋一個，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克

做法
1、面粉倒入容器中
2、加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘
3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4、雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好5，將醒好的面團分成四份
5、取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用搟圓）
6、包入油酥